我開的小火鍋店想加收一成服務費(用餐時間90分鐘內免收)以消費者的立場您覺得合理嗎?

風中行者2008

11分

11樓

風中行者2008

個人積分：11分

文章編號：16011362

教你一招
發現客人幾乎停止用餐的時候
可以主動送上甜點
或是上前寒暄問問有沒有吃飽.口味怎樣等等...
個人經驗
十之八九會在稍後買單走人
而且也不會覺得不愉快
(前提是態度不能讓消費者覺得店家趕人)

以小火鍋來說
價位應該不至於太高
加一成服務費大概最多也不過幾十元
吃飽會繼續聊天談事情的
可能也不會在乎那些錢
畢竟另找地方聊會更麻煩

拯救世界維護和平

464分

12樓

拯救世界維護和平

個人積分：464分

文章編號：16011384

雲林仁0127 wrote:
小弟的火鍋店只有31...(恕刪)

不知道樓主是單點式，還是吃到飽的呢？個人臆測應該是單點式的
如果是單點式的話可以採取熱門時段打折扣
會答到某一程度的效果，或著自己可以用大聲公在店裡大喊
例如：在中午一點以前結帳的顧客，可以享九折或著八五折的優待
覺得划算的客人自然而然就會去結帳了，也不會去得罪客人
也讓下位客人迅速的就有位置。

加價一成服務費雖然對客人金額不多，有時候客人要的是【奇摩子】
萬一不幸無法認同加一成服務費作法的比較多，可能會導致生意會變的黯淡許多
吃的【回客率】很重要，樓主自己也應該很清楚，以上僅供參考。

不過說實話如果『單點式』還有時間限制，通常我會選擇別間
如果一樣都是有時間限制的話，我會選擇去吃吃到飽的，
因為我如果會去單點式的話是想要慢慢的吃，我不想跟時間賽跑囧
以上純屬個人淺見。

lailuan73

14分

13樓

lailuan73

個人積分：14分

文章編號：16011432

決對不要加價!!
你會流失很多"正義魔人"型的潛在客群與既有顧客

推出優惠!!提高來客數!!
例如
外帶8折 !!
45分鐘用餐完畢。9折
不要太複雜，簡單清楚的兩種優惠就好 ....

jpapple

5分

14樓

jpapple

個人積分：5分

文章編號：16011491

雲林仁0127 wrote:
小弟的火鍋店只有31...(恕刪)

這還不簡單，就先在價位表貼好，用餐超過90分鐘後，依每小時每桌加收100鐘點費。
去你那邊做生意、拉保險、把妹的人，不會在意這100啦。

如果是我的話，我會選擇多付100，都聊的那麼愉快了，
再多聊個1、2小時，這棟房子就可以成交了，100很便宜 ^++^

kk9190

6分

15樓

kk9190

個人積分：6分

文章編號：16011505

加收一成服務費

不如改成90分鐘用完餐.送50元優待券.下次可以使用.
這樣客人為了要賺50元.自然會時間內吃完.
還可以下次來吃.伱客人的來店時間簡短.

或是改成90分鐘吃完.選項1 送2人用餐可底120元優惠券.

或是1人用餐可抵50元優惠券.

當然時間上可以有多少優惠伱可以以伱店內生意來計算
張貼紅布條吃的快省錢大作戰
老闆等你吃倒
優惠如下等等

顝顱衣那隻馬

16分

16樓

顝顱衣那隻馬

個人積分：16分

文章編號：16012282

限制90分超過要加一成對消費者來說會吃的很趕,吃的很不舒服,下次就不太想來了.
尤其是如果一群人來吃,晚一點到的人會吃的很有壓力

如果是改成90分內用完餐打85折或9折, 消費者會吃快一點. 這樣他們有吃飽又感覺有省到,下次才會想再來
這樣消費者有省到,馬上又有下一批客人進來老闆也有賺到.

要讓消費者覺得他們有賺到有省到,不是只有老闆自己賺到就好

晴空羽

89分

17樓

晴空羽

個人積分：89分

文章編號：16012380

雲林仁0127 wrote:
小弟的火鍋店只有31...(恕刪)

建議你反其道而行..45分鐘內XX折

60分鐘XX折 90分鐘內原價 90分鐘以上原價+服務費

或是尖峰時段跟離峰時段在區分一下!但是要設定好是入

席時間還是離席時間來算，有的客人會很計較! ^++^

看樓主ID應該是開在雲林吧 0o0

吉拉迪說：「人總會有失控的時候，又不是任天堂電玩的搖桿，方向按哪一邊，球就會往那飛！」

konip

14分

18樓

konip

個人積分：14分

文章編號：16012421

估計會有些客人會很不爽喔

尤其聽到是因為坐久了才加10％

可能要轉個方式

讓他們覺得是都收10％

只是早離開的可以優惠

結果都一樣的,只是感覺會不同的

ChavezHuang

324分

19樓

ChavezHuang

個人積分：324分

文章編號：16012433

把桌子收乾淨，
桌子上空空的，客人應該不想坐，

再不然差不多時間可以直接跟客人說假日定位多，
不能讓他們坐下去，
大部分人都是會體諒的。

southpole

33分

20樓

southpole

個人積分：33分

文章編號：16012483

一開始就先提高售價，
然後在1.5hr內離開的客人可以獲得打折的優惠(確實有打折，不是打折後恢復原價的假打折)。
一方面提高客人流動率，一方面大家也沒有時間壓力。
不知道這樣好不好？
========補充=======
其他大大說的用優惠券的方式也不錯~
但是個人覺得用集點的方式很鳥，有時要來店10次才能換一次免費，個人是沒那個耐心慢慢集點...
不如給一張折價券，那人家下次來直接可以用還比較阿莎力！