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幻天擎 wrote:
小弟以前也在飲料店工作過......
很多方法可以對付他們的
因為以前我們店附近也開了一間
連鎖飲料店
呵呵呵.....
佛曰：不可說
說真的 剛開始會很氣 想要不擇手段搶回我們的舊客戶!
但是 如果用什麼惡劣的手段 就算贏了 那不就跟他們愛用保麗龍杯、濫加冰塊一樣沒品嗎!?
所以 我們還是要採用正大光明的手段迎戰他們的來勢洶洶!!
red268689 wrote:
想請問大大的地點 及附近客源狀況
另外現在低價飲料店 實在太多了 所以沒有什麼號召力
像我最近都很喜歡喝的大苑子 以新鮮水果為號召 推出當季水果做成的飲品
來店點飲料前就會先請你喝一小杯 現在促銷的飲料
價位大概30~50 同常落在45左右
用料也都很不錯 牛奶都用林鳳營 水果後面就會現切現榨 一切都很新鮮
雖然貴 但我都還蠻願意喝的 發現來店客都是年輕人 上班族 家庭類的
你可以偷偷上她們網路看一下她們葫蘆裡賣什麼藥
說了那麼多 就是 不拼低價 哇哈哈阿
感謝red268689大 熱心建議!
我們的一些食材成本比他們高! 但是價格沒有比他們高!
您說的 "以新鮮水果為號召 推出當季水果做成的飲品
價位大概30~50 同常落在45左右
用料也都很不錯 牛奶都用林鳳營 水果後面就會現切現榨 一切都很新鮮"
完全符合我們的現況喔!!^^
這些都是我們一直在做的喔!
無奈當地國中生一看到是"他們"來這邊開! 就一窩蜂跑去買! 像跟流行一樣的!
好像不買會落伍似的! 也許是鄉下地方的顧客特別有大品牌迷思吧..!!@@
看他們的櫃檯招牌 還保有以前的舊店址! 原來是在一級精華商圈被打敗才逃來這邊的....
可惜 我們當初選錯地方 不然以我們的各項特色品質 比較適合在一級精華商圈 顧客較挑剔的地方!
因為貪店租差很多...
品質好 用料實在新鮮 裝潢高格調 有舒適內用桌椅 成本較高 不濫加冰塊偷工檢料 但價格不比對方高
可惜 自從隔壁開幕以後 我們的種種特色在當地的顧客&學生群的眼裡 似乎開始不受青睞!
才會讓人氣餒呀!!!
hoolai wrote:
很簡單，比他大杯，比他便宜，比他衛生就夠了。
短期你比較吃虧 畢竟他有品牌
長期來看 就不一定了。
感謝hoolai 大建議!
我們鄰近還有幾家飲料店當初在我們之後陸續開幕就是打著hoolai大您上述說的產品策略!
但是 後來還是不敵我們的高品質&較好喝!
但是 目前新來的超強競爭對手 挾帶強勁的品牌知名度 侵城掠地 居然大獲成功....
可見就我們店面所在當地的顧客 品牌似乎重於一切....
我們被巴假的...
ppstation88226 wrote:
他們剛開店，裝潢支出一定很大，加上有店租壓力，一定極缺資金，
所以你應該先暫歇業，秘密加入其他更知名飲料連鎖店(ex 85 , orange, 50X，"一定要比他們更知名的品牌")
重新開張後大力促銷，就算用成本價也要本所有客人拉過來，讓他們營業額掛蛋，
等到他們發現沒賺頭，等租約到期後就會搬走。
到時候你就可以慢慢回推原價，並且短期內不會有其他人敢和你競爭。
風流浪子西門慶 wrote:
快去投降輸一半啦
不是說要頂讓了
幹麻還要做得那麼辛苦
說要頂讓是氣話! 我們產品又不會輸對方
現在講投降 真的太沒志氣了..
還請您見諒!
myiswho wrote:
1.一種是產品區隔(悠遊於藍海)
2.一種是產品促銷(悠遊於紅海)
就端看你要哪一種
比價格你比他們低了
可見價格在你們那區域已經不是戰略考量
所以上面第二點可能就無法使召
因為你在往下殺價下去
終究還是會打到成本價，這樣一定完蛋
那就想一想第一點看有什麼產品可以區隔出來
例如：專注在冰沙上面，怎麼去變化
或許你就能夠搞出綠茶冰沙、烏龍茶冰沙、OREO冰沙
反正現在天氣熱
不過天氣冷時就要在想看看其他的囉
感謝myiswho大 熱心專業的建議!
我們的產品和隔壁業者其實有一定的區隔! 只是顧客認同度太低...
我們有冰沙、咖啡!(還有外縣市的客人專程跑來指名要買我們的咖啡、某間85度c店長也專程跑來買!)
無奈..可惜 當地的國中生對此產品興趣缺缺! 所以銷路並不好!
目前發現 當地的學生 一看到隔壁的招牌 眼睛就亮起來了! 也不管多貴! 就一窩蜂跑去買!!
所以 我們是輸在品牌知名度! 以及當地顧客挑剔難搞的特殊消費闢好!
真的不知道隔壁業者 到底施了什麼魔法 明明比我們貴、較不環保、也沒有比較好喝...
卻還是慘電我們!
難道真的是和當地顧客八字不合嗎!?(半開玩笑的
)往昔所造諸惡業，皆由無始貪嗔癡! 從身語意之所生，今在佛前皆懺悔!!
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