請問用什麼鍋子炒出來的飯最好吃?

hong cai

53分

11樓

hong cai

個人積分：53分

文章編號：27964552

handerson wrote:
重點不是鍋子是用冷...(恕刪)

看了你這張照片;肚子又餓了

科技新貴派

14分

12樓

科技新貴派

個人積分：14分

文章編號：27964579

handerson wrote:
重點不是鍋子是用冷...(恕刪)

再沾個番茄或辣椒醬應該很不錯

aids078078

27分

13樓

aids078078

個人積分：27分

文章編號：27964824

Lost in the world wrote:
小弟以前當兵時, 待...(恕刪)

一個字心!!!!!

pje39535

158分

14樓

pje39535

個人積分：158分

文章編號：27964856

只有最便宜的生鐵鍋炒出來的炒飯才會好吃~ 才有鑊氣! 幫不了你

mattliu

43分

15樓

mattliu

個人積分：43分

文章編號：27964917

Lost in the world wrote:
小弟以前當兵時, 待...(恕刪)

你可以去買小一號的中華炒鍋~ 然後被快速爐~ 炒出來的絕對跟外面一模一樣好吃~~ 如果你手藝有到的話....

babybaby20013

0分

16樓

babybaby20013

個人積分：0分

文章編號：27966501

最好吃的炒飯就來自......

老闆的鍋!我是認真的

theresel

150分

17樓

theresel

個人積分：150分

文章編號：27966785

飯要用隔夜飯
因為隔夜飯水氣較少，比較可以炒出粒粒分明乒乓作響的飯粒
熱鍋熱油大火快炒
油可以不用多，但是要夠熱
炒的時候飯粒要受熱均勻
因為是隔夜飯所以容易結塊
不能用菜鏟切碎飯粒
要慢慢的壓開，讓它平均受熱
飯粒自然就會鬆散開來
也因此
有口傳熱均勻的好鍋也很重要

若有大廚的手腕
能有翻炒技巧那就更好囉~~~
以上是訣竅

尼斯

147分

18樓

尼斯

個人積分：147分

文章編號：27966930

pje39535 wrote:
只有最便宜的生鐵鍋炒出來的炒飯才會好吃~ 才有鑊氣! ...(恕刪)

+1
100多元的炒菜鍋比1000多的好用,
我冰了好幾支陽極鍋不銹鋼鍋....

尼斯

147分

19樓

尼斯

個人積分：147分

文章編號：27966991

theresel wrote:
飯要用隔夜飯因為隔夜..油可以不用多，但是要夠熱
炒的時候飯粒要受熱均勻
因為是隔夜飯所以容易結塊
.(恕刪)

下次你試2次油炒看看

allen5711

10分

20樓

allen5711

個人積分：10分

文章編號：27967364

theresel wrote:
不能用菜鏟切碎飯粒
要慢慢的壓開，讓它平均受熱...(恕刪)

正好相反
可以用鍋鏟切小塊但不能壓
要勤翻鍋受熱均勻飯粒就會散開~~

請問用什麼鍋子炒出來的飯最好吃?

小惡魔新聞台

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