zxctw wrote:
酒不可能沒有水吧水也...(恕刪)
高粱酒我不知道；
我自己在釀葡萄酒的時候，是一滴水都不能加的。
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沉靜1234 wrote:
高粱可以當主食,多的部分拿來釀酒
所以才演化出酒廠.....
邏輯大概是這樣...(恕刪)
高粱可以吃嗎?
高粱可以吃嗎?
先前想過這個問題, 還找了谷哥, 找到的大部份是大陸的資訊, 好像可以吃.沒有台灣的資料可參考.
不過今年過去問當地人, 當地人還真無法回答我這個問題. 也許很久沒人吃了.
A菜 wrote:
呃....這答案其實很簡單。金門的釀酒用水與民生用水基本上是兩回事，酒廠使用釀造水是當地有歷史的地下泉，水質乾淨可以作用釀造用水，在早期居民人數不多時也有供作民生用水；後來居民人口增加，後來又加上戰地大量兵力駐防，這些湧水量根本不夠使用，所以另外又加蓋水庫、人工湖來儲存落雨水量，由水廠淨化後提供一般民生使用。
在金門其實幾乎都是人工溝渠，與一般想像定義「河流」是兩回事。這些人工水庫、人工湖的水量來源大多仰賴夏季颱風、西南氣流過境帶來下雨供應，一旦雨量不足很容易就會鬧缺水，所以之前一直有在喊要建海水淡化廠，但最後總也是沒個下文。
酒廠釀酒需配合天時氣候與高粱原物料生產，有一定流程與產量，相對用水量也是固定的，所以並不會受民生用水影響。
雖說這些資訊是20幾年前在金門當兵得知的，但網路發達的現在在網路上也很容易可找得到，沒那麼困難。馬祖的狀況其實也是相同，重點在於：外島釀造用水與一般民生用水來源根本是不同的。
大大的資訊很好, 很有參考價值.
不過金門真的有地下泉嗎?
馬祖也有酒廠, 馬祖也不怎麼產高粱, 應該都是運過去的, 重點是東引還有酒廠, 可是東引並不大,
水也不太夠, 會是地下泉嗎?
外島的地形大部份是岩石, 而且面積不大, 如果真的都有乾淨的泉水, 那真的是太神奇了.
我進去過八八坑道, 的確是潮濕沒錯, 但會有足夠的水當泉水, 也是了不起.
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zola wrote:
(恕刪)不過金門真的有地下泉嗎?
外島的地形大部份是岩石, 而且面積不大, 如果真的都有乾淨的泉水, 那真的是太神奇了.
我進去過八八坑道, 的確是潮濕沒錯, 但會有足夠的水當泉水, 也是了不起.
金門老家就有一口四十幾年前挖的井，村裡有三口井(有一口封掉了沒算在裡面，田裡的也沒算進來)，有什麼問題嗎？
向大陸買水我不是很讚成，現在便宜，不代表日後便宜，而且萬一兩岸有什麼狀況，在水裡加點料，那就哭不出來了．
海水淡化的成本已經降了不少，金門可以加蓋海水淡化廠，而且可以為台灣日後的大規模海水淡化廠累積經驗，總不能每年都要靠老天用水，而且台灣許多水庫也淤積嚴重，要清理也划不來，還不如及早做準備，台灣四面環海，什麼都缺，就是不會缺海水．
台灣本島的自來水成本，每噸約12元，美國佛羅里達州 Tampa Bay 海淡廠製水成本約每噸 0.5 元美金，新加坡 TUAS 海淡廠製水成本約每噸 0.46 元美金，以色列阿希奇隆海淡廠製水成本約每噸 0.5 元美金．
http://www.mesotw.com/bbs/viewthread.php?tid=24831&page=1
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