北方人主食為麵粉,但這不是高大的主因,真正的原因是緯度越高越寒冷,可參考伯格曼法則,大意為隨著體形的增大,動物的相對體表面積(即體表面積與動物體積之比)變小,從而導致體表發散比率變小,因而能更好地保存熱量以適應高緯度地區的寒冷環境。