Connor_Y wrote:
春節回臺吃了大概6家牛肉麵，
均價270-500都有。
上面這一碗，
我選小碗 110 元，
台北市洛陽街 (小吳牛肉麵)。
寒風刺骨的夜晚，
再來一碗熱呼呼的牛肉麵，
很過癮的！
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牛肉經過長時間熬煮會縮水你們知道嗎?通常會縮水約 30% 至 50%。一斤（600克）生牛肉一般只能產出約六至七兩（約 300-400克）的熟肉
牛日麵的成本除了牛肉本身，幾小時的瓦斯費也不少錢
所以賣牛肉麵的是傻子，除非你已經是段純真有廣大客源以及被接受的價格。
台灣人去吃一碗台式日本拉麵200，幾片薄肉大家覺得很便宜....
夜市的組合肉牛排200大家也認為很便宜....
去吃一碗真材實料的牛肉麵200可能被嫌貴....
這就是台灣人....
所以，別嫌貴了，牛肉麵不好賺。
這你得看一碗裡面到底有多少牛肉,真材實料也不是真的有多高成本
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是看有沒有名,我家那邊有一家牛肉麵店我常看到有人在排隊.
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