田哥 wrote:
在下我當的是在野柳一帶的海防兵，野柳的捕螃蟹船滿多的…
除了「黑底」的個別船東，比較不喜歡和海防打交道
或是民風相對驃悍的漁村(走私比率較高的)北海岸大部份的漁家、海產店，對海防的阿兵哥都不錯的
這讓我想到，之前高中時在大武崙那邊的海邊散步，遇到海防偷吃烤肉，還分我們吃。
我爸之前就是野柳捕螃蟹船的漁民，小時候每天吃螃蟹吃到煩，只吃它的"二隻手"而且還吃不完。多到冰不下，每次一回港就要拿去送街頭巷尾做人情。
不知道龜吼那邊你熟嗎?? 那邊的餐廳好吃嗎??好像開十幾年了吧。
個人積分：232分
文章編號：12197162
個人積分：256分
文章編號：12197276
個人積分：21分
文章編號：12197390
個人積分：45分
文章編號：12197408
個人積分：256分
文章編號：12197498
個人積分：45分
文章編號：12197605
個人積分：0分
文章編號：12197672
個人積分：17分
文章編號：12197700
jason_cas wrote:
石門水庫活魚就那兩家吧, x蘭跟o園. 我覺得不貴啊, 兩千多七八個人可以吃到撐. 但以前活魚七八吃有湯有炒有蒸有炸, 現在都是炸的跟炒的. 新鮮度ok, 可是我絕對不相信上桌的就是我點的那條魚, 除非有神廚能在五分鐘把一條活魚殺死, 處理完, 切片, 料理. 至於料理的滋味, 我只能說每況愈下.......(恕刪)
我也早就懷疑很久了,
之前去陸軍總部那附近大家介紹的石門活魚三吃,
老闆就帶我去後面挑魚,魚池快跟游泳池一樣大了,
老闆娘就用網子抓了一條,秤了秤後說這你們8人可以吃很飽啦!
我就說就這尾吧,老闆娘就把魚拎進廚房,
結果不到5分鐘菜就上了,包括我們點的魚,
我就納悶了,這尾魚到底是不是我挑的那尾呢?
因為處理速度太快了吧!
到現在我還是不相信~
個人積分：32分
文章編號：12197755
個人積分：465分
文章編號：12197947
小弟不是專家,只是目前幫家裡做生意,剛好就是賣海魚啦(我們經營魚貨買賣已經40年了)
辨識魚有沒有新鮮? 很簡單:
1.看魚的眼睛(除了部份的魚本身魚眼就是稍微霧了點)之外.眼睛的光澤亮的(就是"青"啦)
2.魚身體的光澤度,越新鮮越亮(側光看)以上兩個方法可以讓各位01網友辨識
你們所說的透抽(就是我們口中的小卷,有些客人及友人常會問.什麼是大卷.中卷.小卷)
答案是:大中小差異.再來會區分.外觀上有無損傷(同辨識方法2)來區分價差
樓上某些網友的經歷敘述:斤兩不同.
以小弟而言:不管魚or花枝(統稱)都有內臟.處理掉不能吃的部份(內臟:肝.膽.腸子....)
剩下來可以吃的一定有重量落差(當然網友們也可以自己試試看.
)
