隨性廚房-魚香茄子

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604分

樓主

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個人積分：604分

文章編號：11888073

husky23 wrote:
...(恕刪)

誤會誤會

是被家裡的老爺烤打

hjs00026 wrote:
只是為什麼要叫"魚香茄子"我到現在還是不懂,...(恕刪)

我也不懂耶
網路上說法也滿多的...
搞不清楚那個是正確

nitu2009 wrote:

小次郎：大食花，使...(恕刪)

那也滿光榮的耶

Toni1230

177分

22樓

Toni1230

個人積分：177分

文章編號：11888641

用烤的會太乾吧，
這道菜我用過兩種方式處理，
用川燙的，水分會比較多，茄子比較軟，
用油煎過的，比較有味道，但是熱量......，
最好還是用油炸過最好。

豆瓣醬建議用辣的，
肉末可以切蒜瓣下去醃，
大蒜爆香到微焦時，再炒更好。

吃素的朋友，建議用下列的方式，
用薑末取代大蒜，
下去爆香，
另外用素火腿取代肉，
其他不變，
吃素的朋友也可以吃囉。

PS:
把茄子換成豆腐，也很下飯。