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在此跟樓主分享：
基本上不沾鍋有分物理不沾跟材料不沾
而材料不沾又分為鍋子材料以及塗料不沾兩種
所謂物理不沾就是他必須熱鍋，只要油熱了，鍋子就不會沾
通常是指不秀鋼鍋，以個人淺見這種只是噱頭，因為鐵鍋只要油夠熱也不會沾鍋
其次就是材料不沾
你說的鐵福龍，就是所謂的塗料不沾
而陽極處理就如前面的網友說的其目的就是讓鍋子的塗料比較不容易剝落，
相對的也比較耐用
不過，不管有沒有做過陽極處理都有共同的使用原則以及處理原則
1.不可以用鐵剷，要用木剷或是樹脂剷
2.清理時不可以用鐵刷、菜瓜布、科技海綿...等，說穿了只能用一般海綿
3.在炒菜煮飯時火不能太大，因為這樣會減短鍋子的壽命（沒根據，賣鍋子的說的）
至於鍋子材料不沾，就沒有這樣的問題了
但是他的不沾性會比鐵福龍差一點，也就是說可能會有一點沾黏，但是只有一點點
不過他可以用菜瓜布、科技海綿，但是仍然不能用鐵刷
而且可以使用鐵剷
這類鍋子目前市面上最多的都是陶瓷鍋
不過這種鍋子價格就很貴了小弟我問一個炒菜鍋，居然開價6xxx元，真是下死人
給您參考嚕
