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每個人香濃的定義都不一樣
大部分台灣人所謂的香濃
一來自於乳脂肪的味道
一來自高溫殺菌產生的焦糖梅納味
喝慣了生乳或低溫殺菌乳的人, 所指的香濃, 其實是指乳脂多寡
而一般喝市售鮮乳的人, 喝生乳時, 先不論乳脂多寡, 至少都少了一味焦糖梅納味
所以大部分是喝不慣, 且覺得淡而無味
而這些對香濃定義不同的人, 就在那邊雞同鴨講了......
而這些所謂的塑膠冰淇淋呢, 其實很簡單, 都是加了黏稠劑(都是一些常見的天然膠, 吃多是不會怎麼樣),
主要是為了生產與固定那樣的形狀外觀, 因為不是像霜淇淋一樣是現擠的
所以在運送, 儲存間, 一定會融化再固化, 那消費者買到的時候, 都變形的很嚴重了, 大概都不想買了吧
不過...老實說加膠, 一定會影響到口感....也不會有那種冰淇淋在口中融化的感覺
統一的問題不在加不加這些東西, 而是把消費者當白老鼠,
就好像新產品不著重品評測試就推出, 7-11的銷量不好, 就再改配方或下架
不花多一點經費去把關就推出產品
反正出問題他再改配方(或改包裝)就好
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飛 力 wrote:關於這個問題
大多數正常的哺乳類動...(恕刪)
http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=37&t=3434294&p=1
這棟我有做詳細說明
建議你完整的看完他
其他BJ4了
我已經懶得打字了
