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去強化原本食材的香味. 但不會搞到整間麵包店都香到不行....
樓上有人問, 在沒有這些添加物之前, 麵包就「不好吃」了嗎?
這就要看大家對「好吃」的定義是什麼. 歐式麵包本來就偏硬, 香氣也不重.
問題是台灣人從小吃慣了加了大量人工奶油的台式(日式)麵包, 就會覺得
真正的歐式麵包「不好吃」.
真的建議大家可以去買麵包機, 食材都買最好的自己做看看, 就知道無添加物
的麵包是怎麼回事了. 天然的素材有天然的香味(很淡), 很多吃慣重口味的人
就會覺得淡而無味.
胖達人或其它99%以上的麵包店, 也只是迎合大眾喜好而已, 錯就錯在胖達人
一直標榜「純天然」. 不然也就只是另一家假歐式(要改良歐式)麵包店而已.
與失敗為伍者，天天靠盃都是別人的錯。
與成功為伍者，天天跟失敗切磋直到不再出錯。
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