餐飲業的服務熱忱vs成本...

我也很珍惜態度很好的餐飲店,會一去再去。

可惜我有遇到家裡附近的店家是這樣的:

剛開始服務態度真的很好,也很主動記住你的喜好.
雖然口味其實普普啦!但就是因為離家近,乾淨,又親切,想當然之後就成為該店的常客,和店家幾乎就像朋友一樣.
於是,日子久了當店家不慎出錯時,我們也不忍苛責,很體諒的將就著.不去計較人家的缺失. 儘量配合著給店家方便.

一開始,店家也會很感激你給的方便和種種善意的體諒.
再來就將這一切視為理所當然!!!
理所當然在有問題或出錯時你要體諒他,就這麼將就一下吧!
理所當然要儘量去配合他,也要方便其他的客人先!
需要服務嗎? 都那麼熟了就自己來啦!朋友是當假的? 幹麻學人當澳客...
好像和你越熟,服務和相處的態度就越隨便 這....現在是怎樣? 親近生侮慢嗎?
真的是..給你方便你當隨便,給點顏色就開起染房了..

熟客的下場竟是看著別人愉快的接受親切的服務,而自己則是.....
啊~~~就當你是自己人了,隨便啦!我們都這麼嘛咭了~ 朋友嘛!別這樣!
完全忘了自己從事的是服務業,而我還是自掏腰包的「顧客」,就會跟你打哈哈.
有啦!收錢時就就記得你是「顧客」不是「朋友」了,算的可精咧! 一整個無言
不久前。

我去pizza店買pizza,買時沒有看口味,帶回家才發現一個是錯的,打電話回去問,店裡說請我再過去拿一個,我問這個麼辦,他說請你吃。

當下雖然覺得賺到,但想想,成本不到100元的東西,賣六百元,老實說請我吃一百個,我才會覺得賺到。

要是我不吃辣,我大概會先估計這個東西是賣吃,還是賣服務吧,若賣服務,我一定退。

有次去王品,喝柳橙汁,因為女友不能吃冰,向服務生反應柳橙汁有冰塊,結果,直接再來一杯現打原汁柳橙。

原先那杯,,,哈,我喝了。
我來說一個咖啡店的例子
以前, 國父紀念館站附近巷子裡有一個叫 LA CREMA 的咖啡店. (在KIKI 旁邊)
它曾經是我心中排名第一的咖啡店.
但是現在已經落居第4名

不是它的咖啡不行, 而是服務態度不行. 尤其是那個老闆娘.
小弟我可是個咖啡玩家. 老實說我做的咖啡也不會輸LA CREMA.
當我跟你老闆聊天的時候, 老闆你很有可能可以從我這裡學到東西. 大家互相切磋.
但是....你那啥態度阿. 當我不懂嗎?

難道我一定要在老闆你面前說, 老闆~, 你的espresso輸給 93 巷人文空間喔~. 難道一定要嗆一下, 才能得到老闆你的青睞, 正眼看我一眼嗎?

93 巷人文空間那邊,煮咖啡的還是個22歲的小夥子哩~(不過現在去當兵了). 有一次去, 那個小夥子端給我咖啡之後, 躲到角落看我喝咖啡的樣子. 一眼就看出我是行家, 馬上來找我攀談, 說著說著馬上就請我再喝一杯, 並在製作手法上做一些變化, 然後渴望知道我的感受, 並和我換名片.

相較於la crema 的冷漠, 怎麼會差這麼多阿?



說到王品的服務.
一個字, 讚.

有次我點一隻龍蝦, 上來了之後. 我向小姐反應, 為何沒有冒煙? 這樣熱度不夠吧?
二話不說馬上拿回去"加熱" (當然不是換一隻)

然後主動說, 先生對不起, 是我們的錯, 先生您今天的消費我們給你打九折. 真的很抱歉.

奇蒙子實在很讚.

以後我就是王品的常客啦.

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