台式料理為何缺少精緻度呢 ??

水云

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水云

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孫浩彧 wrote:
????

你指的台式料理是什麼?

一起放下去滷的是中式料理，大致上有八大系統。

喜歡用炸的是從日式料理學來的。

「據說」左宗棠雞是臺灣料理 sorry

喔，這道菜所需的炸功，恐是日式炸法所不能及

另，我不知道辦桌料理算不算臺灣料理？

辦桌裡面，我知道的至少就有〔吉祥式〕擺盤法

擺錯了，恐怕就再也接不到生意了

行至水窮處，與人云亦云。〔薪水是零元，還活得下去〕。

nickdon168

309分

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nickdon168

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tessalady123 wrote:
台式料理不論從外觀...(恕刪)

所謂的精緻～相對要付出的就是時間。
台菜也講究『色』『香』『味』。

但是一道菜，就是要讓人品嚐的，
你把它弄得跟美術品一樣，請問那是要吃還是不吃？

再者，吃下肚，拉出來的還不都是一樣？

說穿了，過度講究食物的精緻，就是一種『假掰』。

所謂的美食，是要吃的人產生幸福的感覺，與獲得生存下去的能量。
搞得跟件藝術品一樣，那是不是要放到壞掉，或是直接加防腐劑供起來拜算了？

水云

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水云

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文章編號：64079669

nickdon168 wrote:
所謂的精緻～相對要付出的就是時間。
台菜也講究『色』『香』『味』。

但是一道菜，就是要讓人品嚐的，
你把它弄得跟美術品一樣，請問那是要吃還是不吃？

再者，吃下肚，拉出來的還不都是一樣？

說穿了，過度講究食物的精緻，就是一種『假掰』。

所謂的美食，是要吃的人產生幸福的感覺，與獲得生存下去的能量。
搞得跟件藝術品一樣，那是不是要放到壞掉，或是直接加防腐劑供起來拜算了？

其實我剛在想一件事？

看起來好看 v.s. 看起來好吃 ... ？

在時間長久的食文化爭論中，最後的結論 ... 是兩件事耶