simonsu8879576 wrote:
呵呵呵... .....小時候，出了南門/東門就算郊區(恕刪)
真的是閒 wrote:
不好意思，現在才看..
牛肉面200塊一碗，如果是真材實料我覺得合理，高湯的制作是個看不見的成本，一般常見的大湯鍋大概150碗至200碗牛肉面的湯，中間一般不會再加水，商譽要緊，高湯的材料除了大骨頭，還有一些牛肉切割後的殘渣，牛小排為了包裝整齊好看，.(恕刪)
cougar2015 wrote:單純為了高湯不會用整塊的牛肉啦，一些修飾下來便宜的下雜肉 ﹝這些淘汰的肉或是碎骨上
說個不該說的,大飯...(恕刪)
加上大骨﹝中間敲斷有骨髓有油脂這樣的湯喝在嘴裡才能齒頰留香﹞如果您確定有整塊肉做高湯，那可能這塊肉另有重用？ 有段時間流行清蒸牛腩，熟牛肉切成稍厚片長方型鋪在清蒸魚用的酒精盤上淋上高湯撒上姜絲 ，沾醬食用，另外在忠孝東路統領百貨後面看到一家清真牛肉面館，他的牛肉麵跟泡饃 是在裝碗盛湯後， 從高湯鍋裡取出整塊牛肉切片放在麵或饃上面。
simonsu8879576 wrote:啥時變成懷舊鄉村風 ？俺拉回來
嘻嘻嘻... .....(恕刪)
三輪車當計程車用的那個年代， 光復南路與基隆路之間， 四四西村再上面一點，開洋葷的蒙古烤肉就是在那吃的，在一片稻田之間開了一個環球水上育樂中心， 記得要進去的路兩車相會還有點困難， 室內游泳池一個標準一個兒童池，室外也有一個標準池 ，池邊空地很大晚上有樂隊有演唱 ，演唱的是些青澀小歌手，記得
真的是閒 wrote:
啥時變成懷舊鄉村風...(恕刪)
simonsu8879576 wrote:老哥起的真早，看到我6月的回顧才驚覺奇美就去了三次﹝含體檢﹞ 俺在想後來中小型餐館流行的定價客飯，是不是從這些官方的福利餐廳發展出來的 ？在有限的預算事先盤算吃到自己想吃的菜，可利亞的烤涮二吃、石頭火鍋 還是年輕的我都覺得太油 ，咱還漏講了一個碳烤，民國七十幾年透過朋友介紹 以合理的價錢買了八德路新建電梯公寓頂樓， 距離監理所滿近， 當時一對年輕夫妻就在監理所與民宅中間的一點空間， 賣碳烤 得天獨厚的是晚上可以利用監理所的騎樓擺桌子，頭一兩年我常吃 ，生意越來越好擴大到旁邊的店面後就沒去了，工作人員多了 部分食材也預先弄熟了，已經沒有剛開業的口感與味道，同時台北市的碳烤也如雨後春筍處處開花，在台北市 這個生意不好做，油煙是個大問題。﹝雖然有靜電排油煙機﹞ 呷七碗可能開晚了，沒有碰到巔峰時刻的您？ 靶場邊的軍營有球檯是在那裡敲兩竿嗎？我們在地的會往和平東路六張犁方向的一個軍營，他的球檯比較高級﹝每一局收費高達1塊新台幣
呵呵呵... .....(恕刪)
﹞，最起碼檯面上還有薇薇的絨毛球竿也比較直，手頭比較寬裕的時候就會往信義路口嘉興街的彈子房，當年大排還沒有加蓋 排上有橋球場就在橋的這一邊， 球場的第一台幾乎都在打牌子，老闆還是個駐場咖，忽然覺得跟木造房子特別有緣 仁愛路林森南路轉角除了老張，那間大木房俺也短期觀光過
