有人看過焦到快要整片黑的鍋貼嗎?

plotter8578

16分

31樓

plotter8578

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闇精靈 wrote:
這家是八方雲集的鍋貼...(恕刪)

這家我也買過焦的...
是外帶才會這樣..
回到家打開一看....哇咧..
又懶得再跑回去換....!@#$%
外帶記得打開檢查一下....

ethanp

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ethanp

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timo2008x wrote:
沒想過這個問題經兄台一提醒才想到
小弟也很愛鍋貼煎餃一類的小吃
懶的的出門常常拿起冰箱的冷凍水餃或冷凍鍋貼自己動手
喜歡在起鍋前開大火煎的焦焦的也不覺得有苦味

我也很喜歡吃鍋貼，但是自己料理很麻煩，火侯很難控制。
最後還是去吃八方雲集。

ethanp

73分

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ethanp

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honasan wrote:
我覺得八方的員工是不是流動很高~
偶而去買幾次，發現每一次的員工都不一樣~

我覺得八方雲集的員工流動率非常高，
好像每個月人就換一批新的??
有些店做的很好, 料又實在，但好像每家店都不太一樣??
多跑幾家吃看看，那家好就吃那一家。

煎鍋貼要講究火候和技術，沒有練到爐火純青很難煎的好，
或許是這樣才會每家八方有這些差異,
我自己在家煎冷凍鍋貼幾次後就放棄，還是吃外面好了。

peacefur warrior

31分

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peacefur warrior

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這也太焦了，感覺吃起來好致癌，不要吃啦

timo2008x

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timo2008x

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ethanp wrote:

我也很喜歡吃鍋貼，但是自己料理很麻

這篇還在啊？

其實火侯很好控制
先冷鍋擺好餃子倒油倒水(水淹三分之一餃子即可)
蓋鍋蓋開中火水滾後約三分鐘餃子就熟了
開鍋蓋轉大火把水燒乾就可以了要吃多焦這時候就可以自己控制了
其實只有開鍋蓋以後才有火侯的問題前面只是為了讓餃子燜熟

話說回來我討厭吃到店家上一鍋煎好放在一旁保溫的煎餃口感超差所以很久沒上店面吃鍋貼煎餃了
自己做保證香酥好吃