沙西米的正確吃法

4分

31樓

個人積分：4分

文章編號：1002572

曾經認真試過所謂"正確的吃法"
可是說真的
畢竟不是每次都能吃到很新鮮上好的刺身
大部分的時候如果用"正確的吃法"來吃自己最愛的鮭魚肚握壽司or刺身
都很容易變得很膩

後來還是改回所謂"台式的吃法"
用心品味後覺得並不會因為"台式的吃法"而遮蓋了魚肉的甜美
一入口普通WASABI直衝腦門的快感(學蠟筆小新說的..

)
慢慢咀嚼後慢慢湧現魚肉的香甜
反而能夠在一口中得到雙重的享受
尤其是遇上味道濃郁的鮭魚更是能互相平衡

可能是自己味覺較為笨拙吧

不過倒是看過不少網友提到
近年來也越來越多的日本人使用所謂"台式的吃法"

說到這真的要提醒大家
不管是怎樣的握壽司
如果你總是拿壽司飯的部分去沾醬油
壽司飯是一定會散掉的
請不要只是因為店家是平價連鎖迴轉壽司
就老是怪罪店家是機器處理的壽司飯品質太差

idmit

0分

32樓

idmit

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文章編號：1002769

說到吃壽司之前在google video有看到一個關於如何吃壽司的"示範影片" ^++^

http://blog.chinatimes.com/taweichi/archive/2005/12/26/31520.html

影片後段有個畫面是他們在門口吃鹽有哪位大大能解說一下為何要吃鹽勒

sunland

11570分

33樓

sunland

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文章編號：1002793

那個影片雖然有正確的知識,
不過正缺知識以外都是虎爛的.

吃鹽那段就是虎爛的.

seagod

10分

34樓

seagod

個人積分：10分

文章編號：1003436

沒錯，這是日式的吃法!!
只可惜在台灣往往人們習慣台式的吃法。
不過喜歡那種就照那種好了!!

shadowjon

1459分

35樓

shadowjon

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文章編號：1003622

說這是日式吃法倒也不見得完全正確,
如同"想談戀愛"兄所說:近年來也越來越多的日本人使用所謂"台式的吃法"
那麼,難道要說這些日本人吃法錯誤嗎?

其實,哪種吃法並沒有特定的,只要自己吃得高興就好
不是所謂的沾一點放在魚上面才是正確的
只要吃得高興,自己覺得好吃,那才是最重要的~

seagod

10分

36樓

seagod

個人積分：10分

文章編號：1003640

不好意思，我用詞沒經過大腦。
回頭想想我不該把這直接定義為日式或台式。
這樣太不客觀了!!
總之不管如何…自已覺得好吃最重要!!

ethan5

1分

37樓

ethan5

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文章編號：1003739

小弟在日本住了一年多
其實很多人吃法都不同
有人只沾醬油
有人只沾芥末
有人什麼都不沾

其實我覺得, 也沒有什麼算是"正確吃法"
只要自己吃的爽, 覺得好吃, 就好了
反正這些都是調味料

earl258

484分

38樓

earl258

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文章編號：1003783

這兩天連續都吃沙西米，兩種方式都吃過，因為吃的地點的魚品質不同，吃起來方式不同的吃法可以搭配吃

星期天到奮起湖一趟阿里山山葵才買80元一條！買了兩斤的杏鮑姑才160.
可能是台灣阿里山山葵超便宜所以，台式吃法可以放一堆。好像不用錢.
聽說日本山葵價格比較貴吧所以用省一點用不知道是真的還是假的？

在日本料理店吃，魚肉處理比較好用日本吃法感覺很不錯，但是在菜市場買一盒兩百用台式吃法就是爽！

黑鮪魚的尾巴有超級彈性的肉就是沾一點醬油加一點點山葵就是爽流口水

沙西米吃魚肉品質還有師傅的刀工與衛生很重要.

現在還在回味之前吃過一次果凍狀的黑鮪魚好棒！口中的魚肉在嘴裡跳舞！流口水

台灣的章魚沙西米也不錯！澎湖小管這類沙西米更爽！流口水

f00000824

19分

39樓

f00000824

個人積分：19分

文章編號：1003980

板主大大的吃法是正確的
關於此
我們有在一家"高級"的日本料理店
沒有菜單...完全以當日進貨來做,依客人喜好
那次的經驗讓我對日本料理有了新的看法
1.首先當然是拿哇沙米的方法,跟以往以樣想拿哇殺咪放進醬油中
結果日本料理店的老板法上衝出來跟我們講解...他的哇沙咪是現"磨"
請放在魚肉上..沾上醬油後入口...說真的我吃不出感覺不過魚肉真的粉棒"青缸"日本魚
2.吃完肉了 ...應該可以了吧....老闆馬上又走出來了...盤中的裝飾是可以吃的"山蘇"從日本進口一片要20快,...用山蘇夾蘿蔔斯後放切片的桔子..沾醬油...
3."青缸"烤魚頭....= =好大一個..本來不太敢吃..老闆又跑出來了.介紹這個東西的好處"膠質超多"對女孩子皮膚鈔好...試吃之後....真的不錯..不過眼晶還市不太敢吃..好大一個
4.現烤鳗魚飯...用碳火慢烤...濃濃的醬汁...切碎放入飯中..放上芝麻.海台 .等....好吃...連小朋有也吃好好機碗....
5.味增湯.....結果老闆拿出一個爐子...拿了一鍋湯來...@@這真的是味增湯嘛..理面放滿各種菇類
超棒的.....
6因為吃不飽節果在加點了綜合壽司...也一樣讓我門驚喜不以..拿給我們的時後.只有一個字"美"..吃的時後...有鳗魚等料在理面...

那次吃完讓我對日本料理有了特別的改觀...還是吃不飽就是了
不過所有的料理都粉精緻..又粉"美"....真的...
不過價前也粉"可怕"就連"尚合屋"可能都望塵莫及

shadowjon

1459分

40樓

shadowjon

個人積分：1459分

文章編號：1015926

不曉得上述的那家店,有沒有在網兄您吃壽司時,衝出來跟您說:
本店壽司要用手拿著吃才是正確吃法,不能用筷子吃

以上不是開玩笑,小弟在10年前於日本,就碰到過這樣的情況
壽司師傅很自豪的指出,要品嘗他的壽司,只能用手,店家不提供筷子!
(那次是有大老闆請客,後來側面瞭解,這家店的壽司,萬元日幣起跳!

)

但是,曾幾何時,這樣所謂的超高級店,私人招待所,在日本也慢慢沒落了
這幾年,日本慢慢回歸本質--以客為尊
好的師傅(或是店家),仍然會"建議"客人,如何品嘗才是"傳統"的方式
但是,他們也很清楚,"傳統方式'不代表是"最正確方式",這點,也是我覺得要說清楚的
我很不喜歡一種說法:"XX吃法才是正確的",言下之意,其他的方式都是"錯誤"的
這也是我留言的主因,當然,每個人的看法不盡相同,以上就是我想表達的,若有冒犯之處,還請見諒