微弱 wrote:
容我抱怨一下在台灣,...(恕刪)
美國人喝比較多的茶還是紅茶，紅茶有個好處是可在接觸大量空氣中長久存放（濕度能控制就好）
世界茶量最大的也是紅茶，歐洲人喝的下午茶是紅茶，主要也是茶包，數量最多的是阿薩姆
台灣喝的烏龍屬於青茶（部分發酵），整個青茶大概佔所有茶數量的5％而已
中國喝最多是綠茶，本身也是綠茶最大的產區
一般人可能連什麼是綠茶、紅茶、烏龍、.....都分不清楚，談何喝茶呢？
個人積分：330288分
文章編號：75435264
個人積分：10025分
文章編號：75436889
economic wrote:
文化會一直變的啦茶葉...
茶葉相比咖啡除了成本高之外，泡茶的麻煩程度也比較高，保存上也比較困難
喝茶比較有文化大概是宋代，當時喝的是白茶（所以杯子是深色的），這跟現代世界主要喝紅茶，中國主要喝綠茶不同了 (恕刪)
喝茶
及喝咖啡
我覺得那個過程及品嘗享受是同等
雖然咖啡喝的比率不高…也有人指教了一些
目前紅櫻桃計畫正在進行中…
咖啡的培育、環境、採收…烘培…
其實也有很深的學問
典經豆…不易取得，也不易烘培
再來泡的技術不行也會浪費掉
之前有個親友
每次去找他
都會用虹吸煮咖啡請我們喝
我很喜歡喝他煮的咖啡
因為他真的很會煮
因為他咖啡喝很大幾乎每天喝
後來去百貨公司買了一台自動的
感覺就完全不同了
因為那個過程中的香味
還有因為有客人來
煮的過程中的表現
會讓人很有感受
自動的機器
一按就有
其實就很像市售飲料
當然內容還是不相同
但感受完全不同
泡茶的過程也是雷同的
不僅僅是為了喝
而是還要享受那種過程
然後呢…
個人積分：33分
文章編號：75450158
個人積分：31分
文章編號：75465408
個人積分：330288分
文章編號：75465503
羊教授 wrote:
e大您是泡茶系的嗎超...(恕刪)
我純愛好而已
挑茶來說要看每一個的狀況
以武夷山的岩茶來說，地理環境最重要，離開了正岩區，岩韻就差一截，半岩區還有岩韻，離開半岩區就沒了
綠茶的西湖龍井來說，採收日就很重要，三月份的初採品質最好、價格最高，每晚幾天、價格幾乎就是砍半，到四月中，價格可能只有初採的1％
台灣烏龍來說，最重要其實是茶園管理（這是密集種植的，管理好養分才會高），再來是製茶，然後氣候條件配合，頂級好茶的運氣成分不算低，都喝好的行家其實是先找管理好的茶園（這類茶園通常找的製茶也強），只要氣候條件配合得好，出好茶的機率相對高很多
但喝茶就跟品酒一樣，喝得出來才有差異，喝不出來，82年Lafite Rothschild被人嫌棄也很多，先有基本概念，訓練一定品嚐能力，去喝那些很好的才喝得出來，不然別花太多錢來喝
我對台茶都建議從金萱入門，不多的花費可以買到還不錯的來喝，且金萱比較少混的
一雙玉臂千人枕、半點朱唇萬客嚐，還君明珠雙淚垂、恨不相逢未嫁時
個人積分：31分
文章編號：75465524
個人積分：330288分
文章編號：75465613
羊教授 wrote:
沒錯,我主要想說的就...(恕刪)
虛的東西不持久，難喝難道你願意常喝？
玩文化包裝的行銷玩的人不少，但有真正做起來的？
這邊茶廣告也常看到台灣茶路，包裝也做得不錯，產品願意天天喝的才多少？
起碼要先有一定品質的東西，適合的推廣
現在是一般消費者對茶的瞭解太少或扭曲（例如認為茶是老人在喝的），茶商給的資訊也非常多是錯誤的（拿海拔來說品質和價位），梨山、大禹嶺才是好茶？真正2000海拔以上產量才多少，市面上大多根本就不是，掛個名稱賣高價而已，且也不是海拔高就真的會好喝
下面這我前兩天貼的，真正超高海拔的茶，零售差不多要一萬
2019華岡天池烏龍冬茶，海拔超過2600的茶園，喝起來喝得出養分不錯，茶園的管理水準有相當水準，但製茶水準不行，明顯走水不順，香氣有、也雅，但持續力不好，穿透力也不好，帶悶，喝起來水有軟，養分覺得有，但就一點卡卡的，很可惜的一隻茶
紅色圈起來就沒泡開，我跟你說這支非常好在我說破後你信嗎？
一雙玉臂千人枕、半點朱唇萬客嚐，還君明珠雙淚垂、恨不相逢未嫁時
個人積分：328分
文章編號：75465736
個人積分：161分
文章編號：75472721
個人積分：57分
文章編號：75472824
