喬大叔 wrote:糯米要泡幾個小時??...(恕刪) 我泡了3個小時,米根本不需要泡醬油,不管如何弄絕對會入味上色,有些北部粽也是泡過的糯米直接炒就可以包粽子 或作筒仔米糕最後蒸好的米飯和炒過的料組合可以再微調口味與軟硬度
真的是閒 wrote:我泡了3個小時,米根本不需要泡醬油,不管如何弄絕對會入味上色,有些北部粽也是泡過的糯米直接炒就可以包粽子 或作筒仔米糕^++^最後蒸好的米飯和炒過的料組合可以再微調口味與軟硬度 家母也是泡三個小時...是可以不用加醬油泡啦...不過...可以減少拌的時間...一大桶拌起來...也是挺耗時費力的...家母是用這個在蒸...[google]