01小十字 wrote:彰化皮是炸的酥酥的台中的皮是QQ的南部的好像蒸的比較多北部不知道...(恕刪) 皮一不一樣材料不知道,台北吃的都是彰化肉圓,不能說是炸或煎,要說應算油煮的,是先蒸熟了擺攤時放入油鍋裡,油鍋不冒煙.皮透明的.到高雄才吃到用蒸的肉圓,皮白色的.
01小十字 wrote:彰化皮是炸的酥酥的...(恕刪) 台北也有好吃的彰化肉圓,不過他是低溫炸,沒有炸到酥,在龍江路21巷,叫阿財彰化肉圓,對肉圓有興趣的可以去試試。早上賣到中午,賣完就沒了,星期日休息。最好別中午去,要排超久的。不過現在的皮沒以前好吃,不過已經狂電一堆台北賣肉圓的了,毒澱粉出事前皮超好吃的,