黑鬍子:(櫻桃派)怎麼這麼好吃阿!
魯夫:(飲料)怎麼這麼好喝阿!!
黑鬍子:(飲料)怎麼這麼難喝阿!!
魯夫:老闆給我50塊肉.包起來.我要帶回去當土產..
黑鬍子:老闆給我51塊肉.....
你覺得難吃.別人不一定覺得難吃..
不然那家店還開的到你去吃嗎....
只能說各人口味不同...
何必說的這麼斬釘截鐵..
抱歉我也輸了..因為我認真了..........
個人積分：1分
文章編號：8333437
個人積分：8分
文章編號：8333767
個人積分：217分
文章編號：8333774
個人積分：64分
文章編號：8334000
個人積分：663分
文章編號：8334401
個人積分：0分
文章編號：8334681
淘氣小皮 wrote:
有機會來新營吃吃用稻殼炒的鱔魚意麵吧...
我想應該會改變你的觀感的...
鱔魚是用爆.炒而成的..如果你看到用炸的..那你應該吃到改變過的鱔魚意麵..
新營那間我也有吃過...看到稻殼當柴火還真是印象深刻，有個在地的地陪對吃道地美食是有正面幫助的。這間是我吃過南部鱔魚意麵最讓我喜愛的。鱔魚是一種很講求速度的食材，大火快炒可以表現其特有的脆度，但如果沒有馬上食用，食材本身就會軟下來，冷掉之後就會有很可怕的腥味...第一次吃鱔魚就是吃了一份外帶冷掉的鱔魚麵，那可怕的魚腥味讓鱔魚馬上成了我的拒絕往來戶清單，但在一次去台南新營的旅行中，跟著朋友吃了當地的鱔魚意麵，徹底的改變了我對鱔魚的印象，好吃到讓我想吃第二盤(但接下來還有其他東西要吃，就此打住)。
鱔魚麵另一個要點就是醬汁，台灣向來都是南甜北鹹，新營這間就是以酸甜味為主，至於台北有沒有不相上下的鱔魚麵呢?其實是有的...在萬華地區的夜市裡，和華西街平行的梧州街上就有一間炒鱔魚，菜單就只有炒鱔魚和鱔魚麵，生意非常之好...往往都是高朋滿座的，而且大部份的人都是坐著在等菜來，在吃的人反而很少。老闆都是現點現炒，速度沒辦法很快，也因此想吃就得乖乖等...同一條街上也有其他在賣鱔魚的，但生意完全沒得比....菜單最少人又最多的，就這麼一間了...這間的口味相較於南部來說就是偏鹹且小辣。
倒也不是說任何一種OO麵，就一定要以OO魚肉當製麵材料。這種方式能讓魚味整個提出來，但魚原有的口感就會被犧牲，調理方式各有千秋，真的不要太拘泥說那一種才是上選。以鱔魚來說，強行打成魚漿製麵，彈性我想還是很不錯，但脆度就當場消失...真要讓我選的話，我寧可選擇魚肉裡較少見的「脆」。如同我剛所說，吃鱔魚真的得選店家，而且一定要現炒現吃...建議發文者可以先做足功課再試一次，相信能改變您對鱔魚的印象...
Life will find its way out.
個人積分：1分
文章編號：8335945
個人積分：5分
文章編號：8337803
個人積分：14分
文章編號：8339181
個人積分：11分
文章編號：8342605
