初來乍到時
我同學教我這樣給我就這樣給了
原來我當了一年的大頭啊
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實在是太有感觸了
小弟在紐約與紐澤西待了幾年,提供自己的經驗
關於小費,在NY跟NJ大都是以10%為起跳,在不加稅金的情況去算
我沒去別的地方,因為我放假或一般時間就是在餐廳打工賺點生活費
也因此,若有外出用餐的機會,我會給的多一點,15~20%
也許有人覺得給太多,但我也有自己的理由
第一,餐館服務生的薪水其實大都是靠小費在撐的,有的是共產,有的是獨占
別太相信什麼每小時基本底薪,當時我的每日基本底薪,全天$13,半天$6
會有人去告嗎,也許吧,我那家以前也曾發生過,但還是繼續玩這種遊戲規則
不否認我待的餐廳及數比較好,小費多的機會比較有,多虧餐廳口碑好與當時老闆的知名度
到我們餐館的曾有洋基的YOGGI BERRA,也有FOOTBALL的球員,也有海峽對岸的駐美使節常過去用餐
也遇過那種黑道老大來用餐,發現調查局來跟監就掉頭走人,點了四五百塊,前菜還沒端上,丟個兩三百當小費就走人
我每月做六日,WEEKDAY有PARTY或是有人請假就去支援,一個月有千餘塊的進帳
再加上每天幫人蹓狗,當臨時保母/管家,教老外中文,偶爾當車伕,我的生活費不說,學費也可以負擔不少
抱歉,離題了.
給小費給的多,其實也算是一種心理作用,大家可以當作是FOR GOOD LUCK,算是職業影響吧
除非對方太誇張才會只給5%,就算不好我也會給,他若抱怨我都可以一項項跟他說明
一般正常用餐時間,服務生是非常忙的,waiter之間也有很多你不了解的
做這個EQ真的要很高,這是我的親身體認
我在美國這段時間,進有星星指數的餐廳,扣掉給人請的次數,比個"V"吧
通常都是自己料理,偶爾去速食店或是中國餐館買外食,一個人最多七八塊就可以打發
外食的話就把零錢(一元以內的)丟到零錢箱,
若是偶爾到中國城或是小台北找台菜,我可以自己點個三四樣,花個二三十,但我也可以給個十塊
我也不怕給朋友當凱子看,常去的餐館,久了,也有一些方便之處,可以先給位子,菜可以先上
更不必擔心有加什麼料(這....不方便多說明)
如果替我上菜的是年輕的,或是沒經驗的,我會給更多,我能理解這曾有過的經驗,給他點鼓勵
反正,我不是去什麼一餐要七八十甚至上百的大餐館,三四十塊一頓,小費再多能給多少^^
說真的,我很看不起給小費給不甘願的客人,我有我的背景,我的理由,冒犯到一些人,我很抱歉
時機不好,那你在家吃就好,想在外當老爺給人伺候,就該有當老爺的格局
你可以說你想體驗那種感覺,那請你在這種體驗中加上給對小費的體驗
吃了上百塊的餐點,你去的應該是格局高的餐廳,除了吃大餐,享受的不只是服務還有那種營造出來的氣氛
給10%,那乾脆別去,省的不是更多^^
選用餐尖峰時段就多一點體貼,沒有一個WAITER願意招惹自己的客人
廚房可能在忙,該上的菜被其他WAITER拿走,其他桌吃完飯的小孩可能製造一團混亂要收拾,備用餐具以用完,自己得去洗,白目客人點個耗費時間要表演的餐點.........還有更多OOXX的理由你想不到
吃飽了就走吧,通常多換檯才更有收入上門,你要待久一點,就請繼續點餐,喝杯咖啡就續做個兩三小時,你很有情調,WAITER臉都綠了,更別提9%還是那個1 CENT.
另外,別把端盤的想的能賺多好,若真如此,大家都去當WAITER
工作時間長,要伺候百種人,大多沒有底薪保護,又沒有保險,該繳的稅也不少
你若自己賺錢自己花,你嫌,我尊重;但你拿家裡的錢去跑大餐廳或夜店,你就沒資格批評社會的共識
10幾年前景氣好,客人小費給的闊氣,現在~~~~別鬧了,連CEO都有被裁員到星巴克賣咖啡,你說呢??
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rexone777 wrote:
1. 現金付款後, 隨帳單夾找回的錢是放桌上還是就放在帳單夾裡?
2. 放桌上會不會有被其他工作人員(如其他waiter,收餐具的)拿走??
3. 如果現金結帳時說多給不用找(當小費), 但有時收帳單夾的是別人(其他waiter或老闆), waiter會拿到嗎??
會這樣問是不想說明明有給小費卻被當成沒給~~~...(恕刪)
1.看你想怎麼放都可以呀，如果是帶零錢的，我會直接放在桌上，免得服務人員一拿不小心掉在地上。
2.應該不會，就算會那也不關客人的事呀？
3.其實這要看餐廳的做法，應該拿不到吧？我猜....
題外話，據我所知，有些餐廳會要求服務人員把小費統一集中，尤其是華人餐廳，
老闆會在店打佯前以當天服務生人數一起均分這些小費，這是為了避免有人會搶服務爭小費。
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