dq31 wrote:
小時候試過蘋果西打加進飯裡面, 弄得像湯泡飯那樣...(恕刪)
冰的紅豆糯米稀飯加全脂牛奶, 有點吃紅豆冰的感覺.
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小玩子 wrote:
這些秘密武器，平常進城時就要大量補貨屯積啦！偶們家廚房的櫃子都嘛裝得滿滿的東方調味料＋乾貨說～
很可惜只要一搬家這些玩意就會消失, 一直等到哪天再度搬家才會意外發現. 最糟糕的時候還用過印度咖哩粉 (Smart and final 有賣) 取代順化五香牛肉粉 (在 CA 要去越南店或是大一點的大華超市才有賣, 這還是在 MN 逛越南店逛出的心得. 因為 MN 沒有大華超市) 做滷豬腳, 當然順便把辣椒與蔥換成洋蔥 (美國小洋蔥超級便宜, 只是剝皮比較費事而已. ). 咖哩滷豬腳其實吃起來還不錯, 有點香甜又不是很辣, 煮麵拌飯都很棒. 滷完豬腳還可以再做咖哩滷蛋, 這樣滷出來的蛋比較香, 貓也喜歡吃 (其實只要有滷豬腳的油香味, 貓連白菜煮泡麵都吃得津津有味).
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小玩子 wrote:
聽起來還不錯耶，味道應該很合喲，下次也來試試咖哩的。
我是放筍絲進去，整鍋豬腳放在烤箱裡，沒想到有燉的效果，超軟嫩好吃，後來就都這樣煮筍絲"燉"豬腳了
類似的方法也有試過, 但是豬腳的骨與肉沒辦法做到完全分離, 結果貓和螞蟻 (老房子, 底下有 craw space, 都是泥土地) 都會去翻廚房的垃圾桶. 放外面垃圾桶還有狐狸來翻. 還得拿紅白蘿蔔,大白菜, 洋蔥, 香菇片, 蝦米把豬骨頭燉乾淨一點再丟棄. 不過熬出來的湯還真好喝. 其實滷豬蹄唯一的好處就是膠質很多, 肉和滷汁都會結凍, 但是也容易糊鍋 只能小火慢燉而且要時常攪拌. 想要不出意外就得用悶燒鍋或是快鍋來燉煮; 但是悶燒鍋的容量都小了一點( 3L ~ 4.5L), 大概只能裝兩~三磅 (1.5 kg) 的肉與半加崙( 1.9 L) 的滷汁. 而且光是挑骨頭就累翻了. 後來都改成滷豬小腿, 一天滷五磅, 週末兩天一共十磅. 滷完裝盒放在車庫的臥式冷凍箱. 小心吃可以吃上好幾個月. 感恩節之後可以利用超市特價來做最簡單的滷雞腿與滷火雞腿 (要加白蘿蔔去腥).
有沒有試過用滷豬腳肉凍切片加香菜與酸黃瓜片, 美乃滋夾烤土司或是燒餅 (這是豪華待客燒餅). 越南三明治 (http://en.wikipedia.org/wiki/Bánh_mì ) 就是用法國棍子麵包剖半夾滷牛肉凍切片.
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的表情
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chiayingcool wrote:
我說的不是麥克雞塊(小塊的)
是麥脆雞塊(大塊的)
常見嗎！？
那為什麼從我開始這樣吃以來這麼久
都沒看過有人跟我一樣吃法...(恕刪)
去年去拉斯維加斯住旅館的時候, 旅館附設 buffet 的墨西哥主廚大概去中餐館做過. 吧台上居然擺上一大盆香噴噴的柳橙糖醋醬. 這下可好了, 老美的小鬼拿柳橙糖醋醬沾薯條炸雞, 老墨的小鬼拿柳橙糖醋醬沾墨西哥粽子 ( <Tamale> );
至於正宗的 tabasco sauce 辣醬與酸掉牙的蕃茄醬 -- 根本沒有小鬼願意去吃.
