閒聊與趣味 - 請問炒飯的技巧? - 生活

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請問炒飯的技巧?

Dr. Lin wrote:
認真請問炒飯的技巧?
如何能色、香、味俱全?
我常常炒成黏黏的


總比乾乾的好....






只是誠實一點罷了,對事不對人。   
Dr. Lin wrote:
認真請問炒飯的技巧?...(恕刪)



水不要太多
濕濕的很難搞
但是大部分都喜歡濕濕的
Dr. Lin wrote:
認真請問炒飯的技巧?
如何能色、香、味俱全?
我常常炒成黏黏的


要用隔夜飯,

不能讓飯結塊,而且每一粒飯上都要沾到蛋汁

炒出來是要散散的不能一丸一丸
Dr. Lin wrote:
認真請問炒飯的技巧?...(恕刪)


隔夜冷飯

混著蛋黃用手伴勻

讓每粒飯都沾到蛋汁

然後下油鍋,大火快炒

中途加料

炒到鍋底沒油

起鍋
阿基師有說
飯要熱是重點
微波爐把飯弄熱些(順便可以減少水分)
倒入已經炒熱的料當中
就可以順利完成不沾黏
不過就只是頭牛~有什麼好大驚小怪的~~~~切~~~~
Dr. Lin wrote:
認真請問炒飯的技巧?...(恕刪)



一般都是炒到出汁收乾就可以了
肛曆元年建國日,暨停權紀念日,同西元2009年11月20日。 所謂和平,就是我的菊花比你的還大朵。 停權數;3

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