壽樂日本料理無言受氣實錄... >"

曾經透過親友介紹，去過壽樂兩次，印象都蠻不錯的，服務也讓人滿意，頗有慢食之感。想著先前兩次的經驗，今晚的用餐應該也會有同樣水準。

沒想到根本就是一場災難（應該早點去PTT的FOOD版看文章，已經有一堆抱怨文了），讓我對壽樂的印象完全打到負分，也對同行的友人覺得抱歉。預約六點十五分到餐廳，除了預約席外整間客滿（早知道就不預約，直接去別家吃）。靠牆一側似乎是謝師宴聚餐，由於餐廳沒有隔間，整個空間都鬧哄哄的，這也就算了。

餐廳內五六個服務生也跟無頭蒼蠅一樣整間飛，坐了十五分鐘看菜單，連杯茶水都沒給。說要點餐也只會應聲「好」，之後繼續被遺忘超過十分鐘（前前後後三個人起身去叫侍者）。實在是等到快抓狂，看準了在料理台邊的領班，跟他反應我們這桌的情況。想不到那位領班先生用不耐煩又不甘願的口吻回應，「好，等一下。」我說「我們從進餐廳到現在已經二十分鐘了，不來點餐又不給茶水，請你現在立刻來處理。」那位先生把我的話置之不理，轉身處理點菜單，明顯不想處理顧客反應問題。頓時怒火中燒，這舉動到底是要做生意還是要擺爛？我跟上前去，再次反應我的需求。那位先生依然態度依舊，嘴裡還不知道在咕噥什麼。這叫做服務態度啊？我到底是在日本料理店還在路邊攤啊？

此時不知道是哪裡來提著LV的中年婦女跟我陪不是，說馬上會來替我們這桌服務。心裡還想這是老闆還是哪位，後來她介紹是附近補習班（？）（猜測是熟客來幫忙，但從同一天FOOD版友文章推測似乎又是店內人員，或許那位婦女是在說謊）。這時才有另一位服務員替我們點餐添茶水，搞到這種地步其實吃飯心情都沒了。大約等了十來分鐘（上菜倒是挺快的），送菜一次來三個服務生。之前找人都找不到，現在上菜又這麼多人是怎麼回事？其他桌都不用顧嗎？不是要處處挑毛病，是實在搞不懂那個領班的思考邏輯。

由於菜單更動關係，晚餐不提供定食，改由主餐搭配套餐（分ABCD四種等級）。其中一位朋友點的套餐有附天婦羅，到用餐完畢都沒看見天婦羅蹤影。便請服務生收拾桌面，反應未到餐點並取消, 打算吃完甜湯走人。此時才說會到廚房催一下，我說「從餐點送上到現在也過了五十分鐘，不用催了。」過不久另一位服務生又送來套餐附天婦羅，反應已經取消，請她送回廚房。甜湯吃完前更莫名奇妙送來白飯和味噌湯是怎樣... =.= 整間店是很歡樂的在搞笑嘛？別桌的謝師宴倒是吵的很高興，我們則是悶到極點。

搞不懂一間餐廳有五六位服務生, 為何不劃分區塊各自處理，起碼各桌有問題不會同時兩三個人都一團亂前後來處理，屆時沒解決顧客問題，既沒效率又浪費時間，弄得大家都不愉快。且從頭到尾也沒看到領班過來我們座位了解情況，反倒是讓一線的服務人員被客人念，有這種不願面對顧客反應（又擺爛不願處理）的上司實在很衰。

用餐品質差、服務態度低劣（和那個莫名奇妙的領班），吃一餐也要花上好幾千元。每間餐廳都有生意好的時候，難道這就代表要犧牲服務品質換取來客數？既使壽樂的餐點口味還不錯，但在臺北市裡要找到比它好的日式料理絲毫不是難事，或說就在中山北路上比它優的餐廳也不是沒有（這樣說或許有點主觀，畢竟每人口味不同，應該說以它價位無法提供等值服務，實在沒必要去那浪費錢）。壽樂如果還想靠著它的牌子卻又繼續用這種態度作生意的話，提早收山算了，免得抓不到新客人，老顧客也早就跑光。管它以後什麼離峰尖峰時段，再也不會踏進壽樂受氣！