小弟我目前從事烤地瓜,目前的地瓜來源為慶全地瓜行和大肚山(中港路遊園路)那邊.在大雅路和五權路那邊也有一家偶爾有拿,不過目前夏天時期的地瓜,品質實在不甚理想,且較貴! 但主要還是希望能拿到不要太差(如臭香,或腐壞等太多的地瓜)有人知道還有哪邊有地瓜行嗎? 我這邊大約一次會叫5包到10包左右,謝謝各位,(估狗大神查不太到其它家)
Shu-Yi wrote:但主要還是希望能拿到不要太差(如臭香,或腐壞等太多的地瓜)有人知道還有哪邊有地瓜行嗎? 我這邊大約一次會叫5包到10包左右,謝謝各位,(估狗大神查不太到其它家) 現在的地瓜好像都這樣子吧!!!要再等兩個月黃金薯才是產季......產季的時候大概一斤4~5元吧!!! 且都很漂亮我也搞不清楚其他人怎做到的.....也許是低溫冰存吧!! 但溫度又不能太低...否則會有硬塊
最近拿到之地瓜, 有的很大, 而且外觀看來還無異狀, 但切開兩頭竟就開始看到有黑斑或是空心的狀況(有點像絲瓜那樣)或是由中心內部俗稱發酵的樣子, 且有酸味, 或是表皮一部分已變色就是爛掉一部分了,這都是要丟棄的, 真的是夏天烤地瓜難做.