各位在自助餐一定吃過辣蘿蔔乾這食物,大都是免費自由添加
其實這道開胃菜很容易做
一般來說,餐飲店都是放蘿蔔乾.豆鼓.辣椒下去炒
但這道菜要真正好吃,需要再加一味,那就是絞肉,只是店家有成本考量,所以各位在外面,不太可能吃到有放絞肉的辣蘿蔔乾
但自己在家炒,不必省,我都會到市場買50-100元絞肉回家炒
製作方法也很簡單
1.倒油,開大火先炒絞肉,炒到有點金黃色
2.下蘿蔔乾+豆鼓拌炒
3.最後辣椒,擺在鍋子上面,然後用剪刀剪一剪(在意食物美感,要用刀子細切再丟進去也可),然後炒一炒就可以起鍋了
起鍋後可以放涼,然後拿去冷藏,讓肉完全入味後再吃會更好吃
一般來說,我一次都炒一大鍋,可以吃好幾天
就算沒有其他菜,光吃飯配辣蘿蔔乾也很好吃
