[分享慶破千] 今年麻豆文旦少,來呷羊肉粉粿冰

今天積分正式破千啦,發文自我慶賀一下.......
(迷之音:根本就是炫耀文)

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台南縣市很好玩的地方,除開百年古城,人文薈萃的台南市,台南縣境也有許多好玩好吃,是別處少有的。

麻豆,作為古代的通商港口,台灣文旦的發源 (其實最早栽種不是在麻豆,不過最早有經濟規模的栽培種植是在這裡),也有許多不為人知的小吃。以大家熟知的碗粿來說,在地麻豆人並不會去吃交流道下來圓環邊上的碗粿蘭,好吃的碗粿其實是開在麥當勞對街的炎山碗粿,老師傅手工限量製作,早上遲起一點就吃不到了 (其實我覺得它的小腸酸菜湯比碗粿更好吃,不過更是限量販賣)。

今天介紹一家羊肉店和粉粿冰。
羊肉店其實在六甲,離麻豆大概廿分不到的車程,開在六甲熱鬧的中正路上面。


吃羊肉,一定會想到滿街都是的當歸羊肉爐,一開鍋就香氣撲鼻。淡棕色的羊肉漂浮在深色的當歸高湯裡面,光用看的就覺得很補,吃到嘴裡滿滿的當歸香氣。

可是,你吃到羊肉的味道了嗎?還是只吃到當歸了?可知道當歸羊肉爐,是因為大多數人不能接受羊肉的腥羶味,很多人一聞到就會吐,不得已的折衷方案。


六甲中正路上面的口福羊肉店,就是標榜不用當歸壓制羊肉的腥臊氣,只加一點薑絲調味,可以讓客人吃到最溫軟最地道的羊肉香,他的湯頭只有羊肉白灼高湯,但是香氣實在動人。爲什麼他家的白煮羊肉可以不腥不羶連小孩都吃的下?這要您親自到訪才能見真曉了。

我們當天是中午去吃的,中午雖然不適合吃羊肉爐,不過這邊的客人可不管這套,白煮羊肉不上火,很適合正中午希望清淡的脾胃。

羊肉上來了,雖然沒有華麗的裝盤,可是你看這玫瑰色的肉質,手工切片,難咬的筋膜全部都被踢除。事實上這羊是今天早上現宰的在室羊,我們剛到的時候還在門口分切,這不是吃慣冷凍羊肉機器切片的嘴巴可以想像的美味。我們就用這絕對新鮮的羊肉下鍋。


前面說過了,湯頭絕對不加傷害羊肉香味的當歸,道地的羊肉高湯。


店主人非常自豪他家不帶腥羶的羊肉,所以你可以點到以下這些菜。
白煮三層肉,又嫩又滑,不沾佐料,滿嘴吃到羊肉最香的那一刻,當然,沒有大火快炒,加菜加料這些掩蓋羊肉不夠新鮮的花招。


白煮羊雜,吃到嘴裡,你會很驚訝,難煮的羊肚,彈牙的羊腸子,這些端不上大雅之堂,腥氣又特重的雜碎菜,居然可以無油無膩,口感十足,咬一口羊肺,喝一口水,當場就是濃郁的羊肉湯。


喜愛重口味的人可以試試炒羊拂,這是男人大補元氣之物,也是店裡少有的大火炒菜,蓋羊拂軟又易爛,不耐煮。


嫌他光吃羊肉不飽,那就試試羊油麵線,燙軟的麵線伴以鮮香羊油,入口不覺油膩,卻有羊肉幽香從麵線中散發出來,不用咬他就滑到食道裡去,下肚的時候要小心別把舌頭也跟著吞下去


吃完了,如果你運氣夠好,店小二會奉送每人現擠羊奶一杯,唇齒留香,別忘了喝不完的羊肉湯打包回家,這裡的肉質非常好,就算你回家把湯再加熱,也聞不到羊肉的羶氣。



走出來,看到殺羊的砧板,大熱天還站在門口司爐的老板娘,別忘了讚一聲好。



吃完羊肉,可以到不遠的赤山巖去參拜觀音,此廟偏殿有註生娘娘極靈驗,小倆口吃了羊肉來參拜,十個月之後就可以來還願啦。



別忘...燒金紙,這裡的金紙爐也是那種『數鈔機』型的,把一疊金紙放在爐口就會這樣一張張被吸進去。


燒完金紙,到旁邊的龍湖去餵個魚,滿湖的鯉魚索餌。


鯉魚之多,連岸邊的鴨子都不敢攖其鋒。


回程來到麻豆,繞到市場去吃粉粿冰。粉粿歷傳三代,以純糖純粉製成,店裡居然還兼營販賣砂糖,每天做幾版粉粿,賣完就沒,粉粿以番薯粉製成,全不黏牙,彈力十足。


店座落在麻豆市場裡面。


看到古老的剉冰機器,就知道真的是相傳已久的啦。


最好吃的是只用愛玉和粉粿做餡,澆上挫冰和糖水,愛玉的彈力,粉粿的 Q 感,老機器剉冰的顆粒感,真是吃完還想再吃。同樣的,不需要多餘的料,就這四項就足令人回味長久。


好個傳承半世紀,飄香一世情。


吃完了.....
有好吃的,記得在 01 分享喔。
文山小藍謅記: http://thomas-lan.blogspot.com 癲癇進修劄記: http://nyepilepsy.blogspot.com
2005-08-02 16:36 #1
對台南的印象就是東西吃不完...吃的比看的多..夜市也是比大比熱鬧....積 分破千加上我小小的5分好像微不足道..但表示我對台南小吃的渴望.............吃羊肉還可喝羊奶..真第一次看到哩.......
好... 好... 好餓啊...
看起來好好吃... 好想吃... 可是我在台北... :(
看起來真的很好吃
尤其是在吃飯時間
敗家怪醫 wrote:
羊肉店

恭喜前輩破1000~晚輩再追加....?分(等幾個小時後再按)呵呵
看到羊肉好想回老~老~老家岡山............嗚嗚..........
新鮮的羊肉好有感覺
好餓~好想吃飯
其實想說的是圖文並貌的內容發表~是我最喜歡看的~希望這類型的文體多多流傳

害我嚇一跳...

羊肉粉粿冰..係瞎瞇咚咚...

原來是羊肉+粉粿冰.....


呃...那個羊肉...好像很棒
嗯...那個粉粿...好像很讚
恭喜您積分破千!!小弟可是先加滿分才寫回應的....

我住台南,台南的小吃是真的連當地人都覺得吃不完吧....
羊肉真的是我的最愛,男生要多吃
Mobile01不錯
看到標題直覺是......

這種冰能吃嗎,會是鹹的還是甜的.......

看來是誤會一場.......

哇哇!敗家怪醫 那家的粉粿冰很好吃唷!每次有事到麻豆去的時候回程都會專程去吃一下。
不過您說好吃的碗粿是在麥當勞對街的炎山碗粿,有沒有照片阿!
恩恩..............好吃的冰..........今天中午天氣炎熱...
去吃完牛肉湯後.....老闆請吃冰有繞過去大飽口福一番....
不曉得市場內的-助仔碗粿-.....大家吃過沒........
小弟我覺的也不錯吃....中午常常晚去就吃不到了
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