在X廚買了平底鍋，每次煮完，整鍋全焦，求解

icq93084

906分

21樓

icq93084

個人積分：906分

文章編號：69865387

不鏽鋼鍋就是隨便用啊!!
鐵刷用力刷
鐵煎匙大力刮
大火拼命燒

樓主這樣燒焦
建議用白醋淹過燒焦的地方
開火燒到滾
小滾一下放涼
隨便洗一下就起來了

鳥名

67分

樓主

鳥名

個人積分：67分

文章編號：69865429

每次都要這樣用哦......

icq93084 wrote:
不鏽鋼鍋就是隨便用啊...(恕刪)

雙面浪人

8145分

23樓

雙面浪人

個人積分：8145分

文章編號：69865671

不銹鋼的特性是溫度夠了就不會沾
有污垢的話，加熱+清潔劑就可以弄得掉
不建議用太粗的鋼刷，有刮痕就容易藏污納垢
3m有出幾款菜瓜布可以挑

煮完菜趁鍋子還有餘熱馬上清潔是最容易的
放到吃完飯再弄就會比較費工
或用洗碗機也是一種解決方式

rossini989

151分

24樓

rossini989

個人積分：151分

文章編號：69865878

不鏽鋼正常啦! 不必養鍋,買來第一次要洗乾淨,上面有加工時的潤滑油!
家裡用過很多種鍋具,最後又回到不銹鋼! 因為不用細心保養,清洗時用力刷下去都不會壞,乾淨`衛生`壽命長!

夜之之

448分

25樓

夜之之

個人積分：448分

文章編號：69865919

雙面浪人 wrote:
不銹鋼的特性是溫度...(恕刪)

食材要在常溫的溫度下，才能稍微不沾，但是油也要多，不要放有點冰的食材下鍋

claus950

2623分

26樓

claus950

個人積分：2623分

文章編號：69865924

不鏽鋼鍋不沾性本來就不好，養鍋一般是用在鐵鍋，推薦樓主一段視頻，一系列3集，我覺得裡面講得很好，可以參考看看。
炒锅选购（铝锅铜锅不锈钢锅）本来可以当厨神，结果毁在炒锅上了

發完發現樓上給一樣的視頻了，哈哈...真巧!!

zoococo

0分

27樓

zoococo

個人積分：0分

文章編號：69865927

上個月在家樂福買到kiyodo 藍鋼平底鍋
超好用
破萬瑞士白鐵鍋我也有也是黏
有塗層的用一段時間就要換還不便宜
一直要找跟中式鍋類似材質養過鍋就不會黏
還可用鋼刷用鐵鏟
終於讓我找到了
也不貴600-700還比有牌塗層鍋便宜
我是買28cm但是太熱後中間會微凸不是很嚴重
建議買小號的20cm
從一買來也沒養鍋就開始用真的是像中式鍋但是是平底的
下次應該還會去買小號的
真的燒很焦當然還是會黏但是泡水軟化再刷就起來了
就跟中式鍋一樣

LionKing2204

3分

28樓

LionKing2204

個人積分：3分

文章編號：69865993

用鍋子要了解鍋子的特定，
我家都是兩個鍋看烹調方法決定使用哪一個。

不鏽鋼鍋要熱鍋，鍋子夠熱就不會黏鍋，
至於要多熱？基本上要熱到滴水下去會變成一顆水珠到處滾的程度。
不怕刷，刷子要買刷鋼鍋的，
你用刷不沾鍋的刷子去刷不鏽鋼鍋，
刷斷了手還是刷不乾淨的。

不沾鍋剛好相反，不用熱，輕鬆使用，
但是怕刷，怕刮，不要用錯鍋鏟和刷子，
煮完正熱的時候不要沖冷水，
一個不沾鍋還是可以用很久，也很安全。

但是，不沾鍋是消耗品，
千萬不要把他當傳家寶鍋，
表面有傷痕就是該丟該換了，
因為那個塗層對人體是真的不好。
但是沒刮傷的情況下，
不沾鍋還是方便安全的。

shukae

848分

29樓

shukae

個人積分：848分

文章編號：69866028

我一支特福的不沾鍋用了8年都還好好的咧
平常煎蛋煎餃煮泡麵炒飯都用這支

浦燒肉丸子

3395分

30樓

浦燒肉丸子

個人積分：3395分

文章編號：69866036

只有鑄鐵鍋才需要養鍋...

不鏽鋼養甚麼???

怕的話就去找好一點的材料...起碼316等級...

就這樣...養什麼養...

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