蒜頭儲存須分2階段：
第一階段 ：每年4-9月 存放於乾燥通風處即可。
第二階段 ：每年10月起蒜頭進入發芽期，但發芽需空氣、及水分，所以我們儲存的方法是除去這2 個要件。 備妥乾燥的玻璃罐或塑膠罐〈玻璃罐尤佳，因氣密性較好〉，蒜頭裝罐前，先放入冰箱冷藏室預冷12小時，裝入蒜頭後，瓶蓋再以膠布密封，放入冰箱冷藏〈勿冷凍〉。〈記得密封後要馬上放冰箱，以免出汗發霉。〉 此方法約於每年10月中旬完成，以保蒜頭品質。
建議：盡量以小罐裝冰存，每次使用開一罐即可，減少其他蒜頭接觸空氣的機會。
蒜頭採收後有休眠現象，而休眠期之長短與溫度有關，在26～30℃室溫（濕度60%）下休眠期甚長;而5～20℃的低溫條件下則會打破休眠促進發芽，不利貯藏。因此蒜頭的貯藏特點為必需採用高溫貯藏方式，此與一般蔬菜的低溫貯藏保鮮方式完全相反。
蒜頭儲存須分2階段：
第一階段 ：每年4-9月 存放於乾燥通風處即可。
第二階段 ：每年10月起蒜頭進入發芽期，但發芽需空氣、及水分，所以我們儲存的方法是除去這2 個要件。 備妥乾燥的玻璃罐或塑膠罐〈玻璃罐尤佳，因氣密性較好〉，蒜頭裝罐前，先放入冰箱冷藏室預冷12小時，裝入蒜頭後，瓶蓋再以膠布密封，放入冰箱冷藏〈勿冷凍〉。〈記得密封後要馬上放冰箱，以免出汗發霉。〉 此方法約於每年10月中旬完成，以保蒜頭品質。
建議：盡量以小罐裝冰存，每次使用開一罐即可，減少其他蒜頭接觸空氣的機會。
蒜頭儲存須分2階段：
第一階段 ：每年4-9月 存放於乾燥通風處即可。
第二階段 ：每年10月起蒜頭進入發芽期，但發芽需空氣、及水分，所以我們儲存的方法是除去這2 個要件。 備妥乾燥的玻璃罐或塑膠罐〈玻璃罐尤佳，因氣密性較好〉，蒜頭裝罐前，先放入冰箱冷藏室預冷12小時，裝入蒜頭後，瓶蓋再以膠布密封，放入冰箱冷藏〈勿冷凍〉。〈記得密封後要馬上放冰箱，以免出汗發霉。〉 此方法約於每年10月中旬完成，以保蒜頭品質。
建議：盡量以小罐裝冰存，每次使用開一罐即可，減少其他蒜頭接觸空氣的機會。
