在日本的最後一晚，突然想很吃吃到飽的燒肉，畢竟來到日式燒肉起源的日本，不吃一下燒肉說不過去。上網搜尋了一下經吃到飽的燒肉店，除了許多台灣網友曾經吃過的燒肉風風亭之外，另外一家在京都有很多分店的本格燒肉也提供吃到飽的服務。
我來的是四條烏丸店，從地鐵烏丸站出來後，約走五分鐘就可以看到。本格燒肉的吃到飽分為三種等級，有1980、2480、2980三種價位，差別在於可以點用的餐點數量，依序是40種、80種和100種。既然都來了日本，就直接衝最高等級的2980円，反正下次再來也不知道是幾年後的事。
我點的燒肉食材頗多，就不一一介紹，只提一些比較有印象的。雞軟骨跟台灣的三角軟骨不同，好像是使用雞腿關節的軟骨，相當硬，不是很好咬。豬頸肉品質很棒，非常香嫩，比台灣吃到飽燒肉店的品質高多了。牛肉部分則都切得頗厚，口感很棒，不過大多是醬油味的，烤完不沾醬吃也很鹹，比較吃不到肉的原味，但肉質都是挺不錯的。雞腿肉的肉質很嫩，口味較清爽，也是很值得點的肉品。
不過這家店讓我比較失望的是，竟然不是用炭火燒肉，而是使用瓦斯火爐加上鐵板來燒肉，其實這樣比較偏向韓國烤肉，而不是日式的炭火燒肉，少了炭香味，而且這鐵板用久了，上面會累積很多燒焦的醬汁或肉屑，如此一來，接著繼續烤的肉就很容易焦掉。
雖然本格燒肉不是我理想中日式燒肉應有的炭火燒烤，使用的是鐵板煎肉的形式，比較偏向於韓國烤肉。不過本格燒肉的肉質以吃到飽的品質來說，不敢說以日本的店家比，因為我不熟，但若與台灣的吃到飽店家相比，當然還是勝出許多，光是牛肉的肉質、油花以及厚度，就不是台灣店家能比得上的，更別說食材的種類與豐富度。不過價格也不是台灣店家比得上的，最高等級的一人大約要一千台幣出頭，在台灣可以兩人甚至是三人吃了。
不過畢竟這是吃到飽的燒肉，若與單點的燒肉品質比較起來，當然還是略遜一籌，與三嵨亭的牛肉比起，當然更不可能比得上，不過就以在台灣燒肉吃到飽的經驗來看，本格燒肉吃到飽還是挺不錯的，其實吃中等的2480也就夠了，2980的菜色太多，說真的也不會真的每道都點。如果想大快朵頤，大口吃肉的話，那來吃一頓燒肉食べ放題也是不錯。
本格燒肉チファジャ（四條烏丸店）
地址：日本國京都府京都市下京区四条通柳馬場西入立売中之町102-3 ミューズ389京都ビル2F
電話：075-2511129
網站：http://www.chifaja.com/
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