2018年12月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
湯頭★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
「越往新橋的小巷走去，越發現一些由衷喜歡的店家。」
興之所至，你隨時都有可能在東京的街角小巷和你喜歡的店家不期而遇。在新橋的小巷內拐幾個彎走進小巷中，這家「月と鼈 」又是一家上班族老饕們私藏的排隊美食。
光是「月と鼈 」這三個字即饒富趣味，本意是指天上皎潔的月亮，與地上充滿泥土的鼈，代表天與地的差別。而光滑細緻閃閃發亮的麵條沾入褐黃混濁的沾湯之中，是不是像是在泥濘池塘裡玩著月光呢？
午後時分來到店門前，煮干的香氣跟排隊的人潮已讓人抿抿嘴巴，擋住那在口中分泌的口水。
濃厚煮干沾麵：850円
店內只煮干一味，分沾麵及拉麵兩種。我偏愛沾麵，微粗的麵條有著中上程度的爽彈，濃厚的煮干香氣跟掛麵稠感是整碗麵的靈魂所在。再加上略略提味的鴨兒芹，一低溫一炙燒的叉燒，即成了店內的招牌產品。
煮干沾湯是我喜歡的風味，濃烈而毫不收斂。上面還滴上了幾滴煮干油，更添香氣。若你剛入煮干沾麵界，倒是可以作為第二碗或第三碗嚐嚐。
叉燒有低溫有炙燒，雖我不喜低溫叉燒，不過炙燒的部分倒是中規中矩，補足了低溫的不足。食量小的朋友可要特別注意，由於這家店以上班族為導向，份量較大，吃不多的朋友點並盛即可。
店名：煮干麺 新橋 月と鼈
地址：東京都港区新橋3-14-6 地圖連結
電話：03-3433-8103
營業時間：11:30～16:00，18:00～22:00
個人平均消費：800~900円
對我來說：煮干強烈，麵條不俗
適合去的時間：中午
吃完要消化多久：兩個小時左右
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