沒錢的魯蛇開一間專業咖啡店

FRED HUANG · 2017-09-25T19:35:45+08:00

該怎麼在沒有富爸爸，又工作失敗的情況之下，絕地逢生，花一點錢開一間店呢？身為建築界的魯蛇，也不知道是不是命運的捉弄，還是遇到不該遇到的合夥人、老闆、業主、案子....從被利用、做白工、騙圖、背黑鍋..等各種失敗又傷心的事件層出不窮。外出散心的時候，研究所老闆發現我各種悲慘的故事之後，問我要不要離鄉背井，往文青尚未攻佔的桃園大溪，率先攻佔一個灘頭堡呢？離開傷心的故鄉，外出打拼，好吧！加上以前擁有咖啡專業的同事也遇到了被前老闆娘欺負，凹了半年沒給半毛錢的工作之後，獅子大開口跟研究所老闆說，給我兩份薪水吧！就很不要臉的來到了大溪！開始了我跟我夥伴的新生活，新事業。古厝再生，需要的毛利較高的產業。文青書店，手作雜物小店，藝文空間這些文青們夢想的行業，在大溪這個觀光勝地要起家，有他一定的困難度！販賣飲料，成了我們首次出發的主要目標。攤販成堆的大溪和平老街，假日人潮眾多，一開始就想以最便宜的攤車為出發點開始發想！！但是研究所老闆與在地協會認為，目前大溪最大的問題就是“攤販”，太多沒特色且重複性的業種，讓觀光客找不到大溪在地的元素，總是會有，阿老街都這樣啊～～的想法。找一間店吧！要不要直接開店呀？老闆問.....好吧，既然我有建築專業，就直接衝衝看囉老房子出現！在和平路大廟（福仁宮）旁邊的巷子，地址倒是很漂亮的，草店尾一巷一號。距離假日擠滿人潮的和平路僅十多公尺。巷子尾巴的樓梯下去剛好是加油站，很多團體的大巴士都讓遊客走這條巷弄上老街。磚造的房子，是自然的材料，可以讓人很喜歡親近的建築材料。這棟房子是間倉庫，屋頂漏水，地板低於外面路面....加上房東的台式美感，壁面裝飾....真是可怕....由於屋頂漏水，所以室內充滿了濕濕熱熱的霉味廚房位置更是壁癌滿牆，隔壁剛好是阿姨店後的浴室....並堆滿了可怕的雜物。租房子過程也是一路跌跌撞撞，房東個性古怪，費了一番心力，還派出研究所老闆出面協調，終於簽約！開始設計畫圖，在這個狹長的室內空間，計算坪效。不要多餘的裝飾與裝潢，簡單可以達到目的與機能是我以前做設計一直在意的目標。（可是我遇到的業主好像都不買單....）電腦模擬圖，是這行的基本要處理的 archicad 19 + artlantis studio 簡單跑個圖，確認一下材料感覺我跟我夥伴還有研究所老闆，三方出資，湊了不到五十萬。沒錯，不到五十萬，我就要修一棟老屋，開一間店！！所以...除了泥作、水電、輕鋼架隔間之外的工種，我只好自己吞了！學建築出身的，早就養成了十八般武藝，只是願不願意低頭下海施作而已啦！...為了節省成本....我下海了以前也做過社區總體營造，在地的力量該如何去串聯，倒是很熟悉的，畢竟我台語還不錯！巷子內的好鄰居！金春伯跟金春嫂，這對可愛的夫妻，對我們外來的年輕人非常的熱情，幫忙修理漏水的屋頂，還有很多工具都出借贊助等待房東清空，就等了半個月....真是ooxx fxck!地基主是一定要打聲招呼的感謝金春伯拿出他的古董金爐，真想把古董留在未來的店裡啊！開工！聽到泥作的拆除報價，實在太可怕了。由於我們需要填高地板，所以應該不會有垃圾清運吧！垃圾回填，環保健康，所以還是自己來吧完成一面，還有一面....大鐵鎚怎麼那麼難使填好填滿，我不要垃圾清運，好貴貴貴的水電進場配廚房的排水管，墊高地板配管機會難得啊！拆除完畢，完成第一個工項，一公升的臭汗....泥作進場，叫了一車的水泥預拌車，用人力進場灌漿。地板填高了將近40公分，感謝我的建築廢棄物，讓我省了一點點買混凝土的金錢。木作進場，繼拆除之後，又是我上場了，借了虎頭鍘，自己買了一批實木界之中最便宜的南