請問銀行會常變利率跟成數嗎

最近終於相中一間中古屋...
已經簽約...準備對保...
打了一堆電話...問了一大堆銀行...
找到了一個比較好的利率..成數也不錯的銀行
不過就在猶豫不決的時候...
先是打電話說..利率臨時調整...多了0.05啪
今天又打電話說...成數從八成降到七成五...
感覺很差...原本已經要去對保了...
讓我不禁懷疑...會不會是搶生意用的...
等到我簽了..會不會又變來變去
請問這是正常的嗎?
西屯中科附近...20年中古屋..大部分都幾成呢?

PS.我可以辦青年安心成家..但是需要貸約800萬左右