請問這是什麼魚？怎麼料理？

schang99

11分

11樓

schang99

個人積分：11分

文章編號：75085780

這是石狗公魚,通常都清蒸,吃起來的肉質與石斑魚非常雷同,煮味增湯味道也很美味唷!

schang99

11分

12樓

schang99

個人積分：11分

文章編號：75085794

kenot303 wrote:
跟我在澳洲釣到的挺像...(恕刪)

您釣的這條是牛尾魚,也是好吃魚呢!

顏金塗

5分

13樓

顏金塗

個人積分：5分

文章編號：75086043

這是石狗公魚-用薑絲煮湯+點米酒---魚肉非常q好吃---算是很好的魚

escudolin

15658分

14樓

escudolin

個人積分：15658分

文章編號：75086095

John20206 wrote:
請問這是什麼魚？怎麼料理？...(恕刪)

>>>

這是石狗公魚

上周在市場買了5條 , 一條20元

不過個頭很小 , 大概手掌大 , 三指幅寬

原本是打算煮薑絲豆腐佐醃冬瓜湯的

結果我家的外勞 , 拿去用塩乾煎的

出乎意料外 , 也滿好吃的

這魚 ,肉質滿有彈性 , 皮也厚

kenot303

8137分

15樓

kenot303

個人積分：8137分

文章編號：75086420

schang99 wrote:
您釣的這條是牛尾魚,...(恕刪)

感謝大大告知

HermesParis

50681分

16樓

HermesParis

個人積分：50681分

文章編號：75086762

John20206 wrote:
請問這是什麼魚？怎麼...(恕刪)

這魚膠質很多~

想紅不必這樣

4分

17樓

想紅不必這樣

個人積分：4分

文章編號：75087357

很像石狗公，快炒店都紅燒或清蒸.....

COTV00

33分

18樓

COTV00

個人積分：33分

文章編號：75087528

escudolin wrote:
>>>這是石狗公魚上...(恕刪)

這種吃法看起來很好吃
希望有料理方法可借參考

escudolin

15658分

19樓

escudolin

個人積分：15658分

文章編號：75103284

COTV00 wrote:
這種吃法看起來很好吃...(恕刪)

>>>

這料理 , 重要的是要有醃冬瓜

我是宜蘭人 ,家鄉在冬瓜盛產時

會用黃鞠 , 塩醃冬瓜

料理方式

醃冬瓜半塊(弄碎) 先煮 , 釋放塩份

然後關小火加入豆腐 , 魚

再加入薑 (我習慣薑塊拍裂放入 ,薑絲也可)

淋上酒 , 香油

熄火上桌

因為醃冬瓜已經有塩份 , 不用再加塩調味

魚我會事先將兩片魚背剖開不斷

這樣魚肉會翻白捲起 , 方便食用

dfvs4515

112分

20樓

dfvs4515

個人積分：112分

文章編號：75123098

escudolin wrote:
>>>這料理 , 重...(恕刪)

將兩片魚背剖開不斷
這招很不錯！ 100分

請問這是什麼魚？怎麼料理？

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