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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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亂來的品酒記錄

602分

1321樓

個人積分：602分

文章編號：47789282

飲奶食菜 wrote:
可能趕不及去亞福買酒...(恕刪)

可試啊〜應該也不錯的！

602分

1322樓

個人積分：602分

文章編號：47789380

DAVID-CHEN wrote:
375cc又是8年前...(恕刪)

Gevery Chambertin產區的酒單寧相較高些

所以應該沒啥問題的

勃根地酒平均起來的適飲期是出廠到15年內

大酒另當別論

小酒3〜5年內喝掉

年輕與成熟各有各的風味

而我自己是偏愛喝年輕的勃根地

曾經參加過幾次新舊年份品飲會

老年份是喝的出來的，較柔軟滑順

但往往複雜度會降低，變化比較單純

所以酒不一定要熟成才會好喝

全看個人喜好

不過許多波爾多是沒熟成根本不能喝

60分

1323樓

個人積分：60分

文章編號：47791415

SymphonyHarp wrote:
Gevery Cha...(恕刪)

S大參加品飲會
老年份酒是指和生產年份差幾年（大約）？

301分

樓主

個人積分：301分

文章編號：47791649

SymphonyHarp wrote:
可試啊〜應該也不錯...(恕刪)

已問有否現貨可留？

反正用餐時間一個半小時，375 cc 較合適

（我自己一個喝）

烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。將進酒，杯莫停。鐘鼓饌玉不足貴，但願長醉不願醒。古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名。

602分

1325樓

個人積分：602分

文章編號：47791656

DAVID-CHEN wrote:
S大參加品飲會老年份...(恕刪)

大約15〜20年，波爾多或美國酒比較有機會喝相隔20年以上的

勃根地都是1995以後的了

酒其實要親自喝了，體會才知道

可以找酒商買相隔10年以上的同酒莊同款酒來試

或是找機會參加垂直酒會喝看看

老酒的爭議頗大，因為有時會出現較有個人喜好的特色出現

像是松露，或烏梅汁味，老皮革，腐木，鞋油，仙楂

這些風味不見得像果香，花香，是大部份人都能接受的

301分

樓主

個人積分：301分

文章編號：47791665

SymphonyHarp wrote:
Gevery Cha...(恕刪)

2009 Bordeaux 列級莊確實不能喝

但我有smith haut 副牌，或會一試

烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。將進酒，杯莫停。鐘鼓饌玉不足貴，但願長醉不願醒。古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名。

301分

樓主

個人積分：301分

文章編號：47791693

SymphonyHarp wrote:
大約15年酒其實要親...(恕刪)

各有特色，各有喜愛，最好是一瓶酒可全部呈現花香、磨菇、皮革、水果、肉桂、巧克力

烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。將進酒，杯莫停。鐘鼓饌玉不足貴，但願長醉不願醒。古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名。

602分

1328樓

個人積分：602分

文章編號：47791823

飲奶食菜 wrote:
各有特色，各有喜愛，...(恕刪)

花香與蕈菇味有些背道而馳喔〜

花要凋謝，乾了後，成了灰，之後才會長香菇

要在老勃根地裡找到清新紫羅蘭花香，機率非常低

酒的這些Hints是會隨時間慢慢轉換的

花會變香菇與土壤，奶油玉米會變太妃糖，熟黑漿果會變李子乾

並存或許只在中年時發生

1736分

1329樓

個人積分：1736分

文章編號：47792238

飲奶食菜 wrote:
最好是一瓶酒可全部呈現花香、磨菇、皮革、水果、肉桂、巧克力

真貪心....

我現在都只聞到果香而已.....

就像芭樂熟透的感覺.....

60分

1330樓

個人積分：60分

文章編號：47792417

飲奶食菜 wrote:
各有特色，各有喜愛，...(恕刪)

最好是一瓶酒可全部呈現花香、磨菇、皮革、水果、肉桂、巧克力

飲兄
我支持你，可以做到
不過開酒的當下要準備一顆磨菇

禁止酒駕飲酒過量有害健康

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