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Eason929 wrote:
含氣泡酒類會加速身體吸收酒精
好像是耶。
我剛在網路上找到一篇報導，
也在說這個。
香檳也是葡萄酒的一種，只是酒液中充滿了二氣化碳氣泡，它的酒精含量和一般葡萄酒差不多，大約13%上下，但是喝過香檳的人幾乎都有共同經驗，就是比較容易酒醉，尤其再搭配威士忌烈酒，那真是災難！
為什麼喝香檳或氣泡酒比較容易醉？英國薩里大學（Surrey）Fran Ridout教授曾領導團隊進行香檳易醉的實證研究，證實罪魁禍首就是酒液中的二氧化碳氣泡，這項研究2003年發表，全文可見此。
Fran Ridout教授將實驗志願者分為二組，一組飲用有氣泡香檳，另一組飲用去氣泡香檳（相同的香檳但先用打蛋器把氣泡打光），並且經精確計算，讓每個人每公斤體重的酒精量相同，以提高實驗的精確性。
實驗結果，在五分鐘後，有氣泡香檳組平均每毫升血液含0.54毫克酒精（換算成呼氣，相當毎公升0.27豪克，在台灣已超標，有公共危險罪嫌），至於去氣泡香檳組平均每毫升血液只有0.39毫克酒精；40分鐘實驗結束後，有氣泡香檳組平均0.7毫克， 無氣泡香檳組平均則只有0.58毫克。很明顯的，喝有氣泡的香檳確實會加速提高血液中的酒精含量！
氣泡會加快血液中的酒精含量？
Ridout教授説，主要原因是氣泡會使消化系統加速吸收酒精，一般含酒精飲料進入消化系統後，大約20％酒精會由胃壁吸收，其餘80%則由腸壁吸收，但若酒精飲料含二氧化碳氣泡，氣泡會刺激胃的括約肌，助長胃排空，加速酒精進入腸道，進而快速進入血液。
根據一家著名國際健康管理機構Bupa International的醫務總監Sneh Khemka表示：「酒精進入血管，隨著血管帶往全身，肝臟在分解酒精時會產生一種比酒精本身更具毒性的酒精代謝物，乙醛（acetaldehyde），幸好身體的保護機制會産生穀胱甘肽（glutathione）來主動攻擊乙醛，但大量酒精進入身體系統時，肝臟內的穀胱甘肽會快速消耗，不足以攻擊乙醛，乙醛就在體內累積，造成頭痛及嘔吐。」這就是酒醉！
所以切忌空腹喝香檳，飲用前最好先吃點油膩食物，如同地中海國家民眾喜歡在飲酒前先喝一、二匙橄欖油，這和家裏阿嫲常告誡我：「喝酒前先吃一塊爌肉」，意思差不多！
出處
https://www.thenewslens.com/article/50437
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禁止酒駕 飲酒過量 有害健康
