w0011kimo wrote:
喔....希望他們倆...(恕刪)
尼斯湖的湖景,比想像中來的"壯麗"而且優雅.傳說中的水怪當然只是傳說,但寬廣的湖面,湖邊古城堡的遺跡,乾淨的環境,遊人,船艇.....景緻真的很好.
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到了亞伯丁,第一站到 Inver House Distillers 集團旗下的Knockdhu (anCnoc)酒廠參觀. Inver House 旗下共有五家蒸餾廠. Knockdhu 的蓋爾語原意是黑色的山丘( Gaelic~ Cnoc Dhubh meaning 'black hill')蒸餾廠附近的丘陵長滿了石楠,冬季時整片山頭呈現乾枯的暗黑色.
天氣晴朗,但是氣溫只有十度左右,有點冷.
這裡(整個蘇格蘭吧)的建築物,多數以花崗石為建材砌成花崗石壁,屋頂覆蓋石板為瓦.處處是百年以上的建築.
到達酒廠時,酒廠經理為我們仔細的介紹酒廠.
anCnoc的醣化槽.
古老的奧勒岡松木發酵槽.發酵槽裡有剛開始發酵的,也有接近發酵完成準備開始初餾的.越是接近發酵完成,發酵槽裡越是充滿刺鼻(靠近聞非常嗆)的二氧化碳.
運作中的蒸餾器.現場溫度比室外高出不少.
傳統的蟲桶冷凝.蘇格蘭還使用傳統的工法~蟲桶冷凝,只剩16家蒸餾廠.
冷凝後酒液經過"烈酒保險箱"(spirit safe)控制取酒的酒心比例.
醣化室外頭,幫浦把醣化後麥芽的渣滓抽到室外,當作畜牧(牛羊類)用的飼料.
看過整個製程以後,經理帶我們參觀庫房.
接著爬上鐵架上,費心費力的讓我們開葷~喝到到達蘇格蘭的first dram.
章大哥為我們以身試酒.
聞了一下.....
毫不遲疑"主動"一飲而盡.
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