[阿西摩勸敗分享] 喝紅酒的妙器 - MENU 文氏管倒酒器

[前言]
提到紅酒文化, 這幾年來可是在台灣爆紅. 大大小小的餐廳中都能看到紅酒的蹤影.
而提到紅酒, 它可是一門莫大的學問啊~ 從紅酒的品種, 產地, 年份, 國籍...etc都是影響紅酒價位的因素. 而紅酒的日趨國際化, 生活化, 已經在不知不覺中紅酒文化正在默默的進化中.

以往, 喝紅酒是有錢大老闆的享受, 因為要能夠慢慢享受紅酒的美味, 要有錢還有有閒. 因為喝個紅酒還得開瓶之後讓它醒酒, 然後慢慢的喝. 才能一點一滴的享受那種美味.

傳統的紅酒喝法, 在決定要喝哪支紅酒後, 還沒有開瓶前, 得先讓紅酒罰站個幾小時. 讓紅酒中的雜質沈澱. 然後開瓶之後一點點的慢慢品味它每五分鐘的變化. 這種喝法, 最適合一瓶上等的Grand Cru. 真的是要慢慢的去品味它. 甚至有些高級老酒, 更是要讓它醒上個幾天幾夜, 才能完全甦醒. 偏偏這些紅酒隨隨便便都要上萬, 有的還可以飆上十幾萬, 甚至數十萬都有. 真的只有大老闆級才喝的起. 難道說, 喝些便宜的紅酒就不能享受美味?

其實, 享受紅酒美味真正的要訣就是醒酒. 醒酒最主要的就是讓紅酒與空氣中的氧氣結合, 活性它的分子, 同時把一些令人不愉快的異味, 酸澀感去除. 這樣能使紅酒的味道更加圓潤, 更加順口.

這邊有兩篇相當值得參考的文件. 大家可以多看看, 多多了解有關喝紅酒的資訊.
葡萄酒百科 : 需要使用醒酒瓶嗎?
換不換?有關係!

喝紅酒還有一個問題, 就是每次在倒紅酒的時候, 紅酒瓶口都會有紅酒滴下來, 或是流得滿瓶子都是. 一不小心就把手給弄髒了. 正因為如此, 很多高級餐廳, 紅酒瓶上都會掛個毛巾來擦拭滴下來的紅酒.

而且當你帶著你心儀的愛馬仕美女出去燭光晚餐的時候, 在這麼燈光美、氣氛佳的時候,一不小心,你為了今天特別去買的雪白名牌襯衫也沾上了難洗的酒漬。你趕緊拿起餐巾拼命擦拭,心裡想的是:早知道就買299的就好了…。而坐在你對面的愛馬仕美女,不耐煩的看著你,心裡想的卻是:連支酒也不會倒,還裝高雅,我怎麼會和這種電車男約會…。
如果這時後,有一個神兵利器不僅可以協助你將瓶子裡的酒完美的倒入杯子裡,超優雅的造型,還可以炫燿你的品味、提升你的氣質、增加你的魅力,而且, 如果這個神兵利器還能幫你把手上這支平價的紅酒變得格外順口, 美味, 而且沒有令人討厭的酸澀感. 那是不是更完美呢!? 保證坐在對面的愛馬仕美女的眼睛迷濛了起來,電車男其實還滿帥的嘛…

難道說.... 喝紅酒就要跟像阿西摩這種粗獷男絕緣嗎!?

來來來! 阿西摩用好到相報! 今天介紹一個讓我們這些追求高品味生活的有為青年必備的, 完全符合01的精神! 把科技融入生活中的完美 紅酒倒酒器 - MENU Decanting Pourer, Vignon 文氏管倒酒器!

[工藝之最 - menu]
menu 是丹麥一家以“品質、實用性與設計感“為訴求的家飾用品公司. 它的品牌設計都是相當的簡約, 時髦, 而且融合了相當高級的工藝技術. 不單單只是好看, menu的用品都是經過精心設計, 結合了科技與美. 達到用起來真實用, 不用時真好看的完美設計.


傳說中的menu 紅酒四大神兵利器!

[文氏管倒酒器]

文氏定律, 相信很多有讀過流體力學的朋友應該都不陌生. 從示意圖上, 我們能很容易看出來, 文氏管的設計, 在這邊能讓空氣與液體充分的結合. 而達到紅酒醒酒的目的.


你看看這個包裝! 真是精緻啊! 包裝盒的質感超優質! 讓人不得不佩服歐洲工藝的細心!


仔細看看menu的手工吧! 超細緻的! 在仔細看看那個小孔, 文氏管效應就是靠它了!


看起來很普通, 好像就這麼簡簡單單的. 可是它卻是暗藏玄機, 幫你打開紅酒美味的封印啊!

不知道有沒有朋友注意倒, 它倒酒出口是切斜的. 它的用意在於讓你能夠更滑順的倒酒, 同時, 當你把酒瓶立起來之後, 它還能夠防止酒滴溢流下來. 只留你口, 不留你手呢!

[試喝實驗]
這麼好的神兵利器, 阿西摩怎麼只能隨便空口說白話, 呼嚨大家呢! 當然馬上去找認識的紅酒商老闆來實驗. 這位老闆很慷慨的開了一瓶1999的Clos du Marquise來實驗。(PS:只顧喝酒所以都忘了照相… :p)
我們拿來了三個杯子,一杯直接從瓶中倒出來,一杯透過醒酒瓶,一杯透過文氏管。

聞香:
第一杯的香氣沒有立即釋放出來,淡淡的還十分害羞。
第二杯的香氣比較明顯,層次分明。
第三杯的香氣在倒入杯子的同時就聞到了,湊近杯子聞的時候更為濃郁。

口感:
第一杯的口感結構完整,舌上有澀澀的感覺。畢竟時間不夠,戰鬥力沒有完全發揮出來。
第二杯的口感較為順暢,澀味比較沒有,卻意外的在舌後嚐倒有一點辣辣的味道。
第三杯的口感很圓潤,沒有澀味,也沒有辣辣的味道,感覺已經準備好上戰場擔任佐餐的角色了。(似乎也少了一點驚喜…)

在15分鐘之後,第一杯酒釋放出像第二杯酒的香氣,而第二杯酒的香味在湊近聞時非常豐富,不過並沒有像第三杯酒在剛倒入時有香味溢出的感覺,第三杯酒的香味則趨向穩定。不過喝起來第一杯酒還有些澀澀的味道,第二杯和第三杯酒的味道就很相近,沒有很大的差別。

不知不覺的, 酒商老板, 阿西摩, 還有阿西摩親愛的女友三個人就把那一瓶紅酒喝光光了.

[結論]
一般來說,葡萄酒倒入杯子後,會在杯子裡輕輕搖晃,增加酒與空氣的接觸,喚醒酒的香氣與口感。又或者將打開後的酒,倒入醒酒瓶裡面,藉由換瓶的動作,過濾掉酒瓶中原有的雜質及沉澱物,並在醒酒瓶的大肚子裡增加和空氣呼吸的面積達到醒酒的目的。
文氏管倒酒器是利用科學的原理,在倒酒的同時,也達到換瓶的功效。一邊倒酒一邊文氏管將空氣打入,減緩倒出的速度與時間,使得酒能全面的和空氣接觸,達到醒酒的效果。

其實,對於葡萄酒需不需要藉由”換瓶”這個步驟醒酒一直是大家爭論的話題之一。有的酒上了年紀,本就保存不易,也有的酒香味嬌貴易散,經過了這道手續後是好是壞絕對是個賭注。儘管有上述爭議,醒酒手續表現出的優點是無庸置疑的。理論上來說,對於一瓶還太年輕,口感還很堅澀的紅酒來說,換瓶應該是可以讓她的單寧因為氧化的關係變得比較圓潤,使得葡萄酒喝起來比較順口、協調,還可以幫助年輕的紅酒釋放出一些不易察覺的隱藏香氣。

menu 文氏管倒酒器不僅是倒酒器,它的特殊設計充分並快速的達到醒酒瓶應有的效果。讓你一邊倒酒,一邊享受撲鼻而來的香氣。當然也好像它縮短了前戲的時間,直接進入主菜,達到適合佐餐的程度。這真是現代氣質男的必備殺手級神兵利器!!

有了這樣的神奇寶物, 正在電腦前面拜讀得男士們, 下次帶著你心儀的那位美女在去燭光晚餐的時候, 你就可以很神氣的把這個倒酒器拿出來, 展現你那高品味的風格, 說不一定, 坐在你面前的美女, 會很迷戀上你這樣連這種小細節都能完全掌握的有為青年唷! 尤其當她嚐倒文氏管倒出來的美味, 把她最討厭的紅酒酸澀感去除掉了... 她一定會更愛更愛你唷!

[阿西摩良心建議]
這支神兵利器, 並不是任何紅酒都適用!
比較適合喝些味道重的葡萄品種的紅酒. 而且大約以台灣市價兩千元以下的紅酒會比較適合的.

阿西摩還有一個推測, 這個好東西, 如果拿來用在Wisky, 或是高粱上... 說不一定會更加美味唷~~ 過幾天來測試看看!

2005-08-16 18:24 #1
天啊
這種好文怎麼沒人推呢
阿西摩兄寫得這麼賣力
又提供了豐富的資訊
除了頂上去之外
當然還要滿分鼓勵囉
虛榮......是我最愛的原罪
沒想到01連紅酒都上場了這個用來招待客戶也挺棒的!

我的Blog~http://blog.roodo.com/hans_here
請問多少錢?
在哪可以買得到啊?
十五字十五字
看起來真精緻...紅酒..小弟喝不起阿..喝台皮還ok.不過這設計的真不錯.拍的也很好..阿西兄果然是高手
阿西摩當然好東西要跟大家分享...

不急不急, 很快就會讓大家知道了!
麥克雞塊 wrote:
請問多少錢?
在哪可以買得到啊?
十五字十五字
錢能解決的問題不是問題. 問題是... 偏偏沒有錢啦~
咦?
阿西摩大大,能請你在介紹一下
在第一章照片裡的其他三樣神兵利器嗎?
小弟很好奇說
阿西摩大大
快一點啦~我上y拍都找不到
想要知道要多少小朋友
可能買來給我父親當禮物吧
嘿嘿
好吧, 漏個餡....

這個寶物呢, 定價是2800.

阿西摩正在積極的跟廠商談團購的事宜. 請耐心等待... :D
這當然沒問題摟... 不過得讓阿西摩準備一下!
jeffTU wrote:
咦?
阿西摩大大,能請你在介紹一下
在第一章照片裡的其他三樣神兵利器嗎?
小弟很好奇說
錢能解決的問題不是問題. 問題是... 偏偏沒有錢啦~
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