看電視學做的奶油杏鮑菇

前幾天在電視上看詹姆士做了這道奶油杏鮑菇，
不太會做菜的我，因為喜歡吃杏鮑菇，就動手試了試。
吃起來還不賴，因為怕胖所以奶油只敢放一點點，讓它有香味就好。
做好後看起來顏色有一點小單調，但我也不知道還可以放什麼來增色，再請大家建議囉~

材料：杏鮑菇　香菇　黑木耳
做法：
材料全部切片，放入鍋中乾煸至出水，再放進醬油上色，最後加點奶油拌炒一下，就可以起鍋了。

看電視學做的奶油杏鮑菇

上面亮亮的是水不是油喔! 而且我也沒有偷吃, 是菇類們出了水體積就縮小了!

據說菇類是好食物，那天的節目我是從中間開始看的，所以也講不出來到底有啥好處

2011-08-14 23:10 #1

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電視學奶油杏鮑菇

cosy cat

1分

2樓

cosy cat

個人積分：1分

文章編號：29977905

杏鮑菇具有多醣體，對人體免疫系統相當有益處，且沒有副作用，無論煎、烤、煮、炒都很可口，所以杏鮑菇是非常受歡迎的健康食品。
杏鮑菇營養成分豐富，富含多種維生素、大量纖維質，脂肪含量極少，
更引人注意的是，近年日本醫學界有許多研究認為菇類所含的多醣體，具有防癌抗腫瘤的功能。
多醣體可刺激人體抑制癌化細胞增殖、增強淋巴球細胞的活性、強化身體免疫防禦機制、減少體內自由基的產生。它所含的天然抗菌素又可以抑制病毒或細菌的作用，
所以成了兼具美味與養生的天然防癌保健食物。
另外，杏鮑菇也含豐富的膳食纖維，可以減少熱量及脂肪的吸收，更可縮短糞便在腸道內停留的時間，對肥胖者及糖尿病、高血脂、高血壓之慢性病人，是一種不錯的健康養生食材。
挑選杏鮑菇，要注意熟度以七分熟的恰好，太熟的纖維過粗，太嫰的則少了咬勁。
挑選杏鮑菇時，以菇柄十公分左右，色澤乳白，肉質肥厚，無潮濕或腐敗現象為原則；
而鮮度方面，必須摸起來不過於乾脆、水份充實，聞起來帶著一股淡淡杏仁香(文取自知識+)
另外,我看另一台(吃飯皇帝大)說菇類 (像蘑菇杏鮑菇要先乾煸到變軟變香後再放油,它的營養成份才會出來!供參考...