討論群組

小惡魔市集悅遊日本活動報導

我要回覆

0分

樓主

個人積分：0分

文章編號：72258130

丙級五峰吐司

請問做五峰吐司底部都有裂縫，是哪個環結有問題呢？

2019-03-02 13:07 #1

文章關鍵字

丙級五峰吐司

44分

2樓

個人積分：44分

文章編號：72258250

有照片嗎？有可能是底火太高也有可能是收口或捲桿時沒用好

0分

樓主

個人積分：0分

文章編號：72259506

ycpss93108 wrote:
有照片嗎？有可...(恕刪)

桿捲後收口確定向下，但變這樣

水云

6747分

4樓

個人積分：6747分

文章編號：72269115

Macodo誠 wrote:
...(恕刪)...
桿捲後收口確定向下，但變這樣

不是考試的話嘛 ...

我應該會把收口 ...

文字舉例的話嘛 ...

eeəeə 這樣放 ... ？

eeeeə 這樣放 ... ？

行至水窮處，與人云亦云。〔薪水是零元，還活得下去〕。

jckwu

30分

5樓

個人積分：30分

文章編號：72270087

Macodo誠 wrote:
桿捲後收口確定向下，...(恕刪)

1.麵團表面乾了.
2.後發不足.
3.發酵溫度高

這幾個方向解決~可以改善!

168分

6樓

個人積分：168分

文章編號：72273410

Macodo誠 wrote:
桿捲後收口確定向下...(恕刪)

感覺麵團塞住底部的排氣孔 !? 最左的麵團被排擠了?只看到4個麵團?