新年快樂！大家過年玩得開心嗎~
我自己是難得放下手邊的工作好好放鬆了幾天啦…
這個年不只我吃得很開心，我家的冰箱也是
我們家在過年後還剩很多好吃又費工的年菜
但想著如果直接丟掉這些食材，那真的是太浪費了吧
所以今天就想來跟大家分享，我們家的後年菜料理創意吃法XD
以年夜菜常常會看到的糖醋排骨為例
我會把剩下的幾塊拿去燉在蘿蔔湯裡面
糖醋醬的甜酸味加上被湯滾過更軟嫩的肉
再配著入味的蘿蔔，讚！
拜拜剩下的雞肉，我則是會把他加上香腸切片、豆干
用類似炒三杯的方式，和沙茶醬炒在一起
噹噹~直接又變出一個新的超下飯料理~
另外我也會把菜類拿來煮羊肉爐
務必買一包比較沒有羊騷味
大家一定會想說，羊肉爐很大一鍋耶、會吃不完對吧~
吃不完沒關係！我會再把湯底拿來煮粥XDDDDDD
蔬菜的甜味更彰顯出羊肉的嫩度和湯頭的層次，我直接推爆
不開玩笑，真的超好吃的！
這只是幾個小小的分享，不知道大家的後年菜創意吃法是什麼呢~
不管是利用哪一種做法，能夠不浪費食物
並且從中得到靈光一閃的驚喜與快樂
才是讓我感到最有成就感以及開心的地方！
個人積分：61分
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aaaaashcan wrote:
以年夜菜常常會看到的糖醋排骨為例
我會把剩下的幾塊拿去燉在蘿蔔湯裡面
糖醋醬的甜酸味加上被湯滾過更軟嫩的肉
再配著入味的蘿蔔，讚！
拜拜剩下的雞肉，我則是會把他加上香腸切片、豆干
用類似炒三杯的方式，和沙茶醬炒在一起
噹噹~直接又變出一個新的超下飯料理~
另外我也會把菜類拿來煮羊肉爐
務必買一包比較沒有羊騷味
大家一定會想說，羊肉爐很大一鍋耶、會吃不完對吧~
吃不完沒關係！我會再把湯底拿來煮粥XDDDDDD
蔬菜的甜味更彰顯出羊肉的嫩度和湯頭的層次，我直接推爆
不開玩笑，真的超好吃的！
很棒喔 這是一個很讚的樓
例如奶奶說要要年年有餘 所以大家都很有默契 年夜飯的炸白鯧魚都會有剩下的
隔天再過油 炒成糖醋口味 或者乾炸沾胡椒或蒜蓉白醋
最麻煩的是拜拜了 因為除夕到初三 每天都要拜 而且拜過的不能再拜 所以就會有剩菜了
但是奶奶很聰明 如果剩菜太多 後來有一部分會改用罐頭拜
另外 煮三層肉可以炒成回鍋肉 白斬雞也可以做成青炒雞 三杯雞 蔥油雞等等 因為雞胸肉比較難保持軟嫩 所以奶奶後來都是買仿仔雞的雞腿 隔頓或隔天比較好料理
豬肉除了豬腳 最好是買梅花肉 比較耐煮 比較好再處理得
最後就是大雜燴了 可以火鍋也可以大鍋炒 都很好 火鍋比較間單 但是大鍋炒就要有經驗了 除了我小弟比較喜歡我做的以外 其他人都覺得奶奶做的比較好吃 其實我也覺得
沙茶醬 紅蔥醬 紅蔥酥 蔥醬 咖哩醬等等 都是很好的小幫手
以上
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