最近都發現用三層肉去滷肉
先把肉煎過可以逼出油
但是逼出來的油真不誇張，超級多
請問這油各位會倒掉嗎??
還是會跟著一起+醬油+米酒一起滷呢??
謝謝
ps:另外煎肉有一種說法好像是邊肉還是扁肉，突然查不到那個字..有人知道嗎
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我後來也發現那個油應該也是香味的一部分!!
謝謝回覆
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因為我一次放兩條三層肉，逼出來的油真的多到爆炸，當下是嚇到都倒光光，下次知道要跟著滷了
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謝謝 原來是火字旁!!
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感謝回覆，是會有一點焦耶!那不然就是我想辦法把瘦肉切乾淨!!謝謝
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