因為居家還是希望有些口感，所以我並不是完全不吃油或是油煎的做法，分享我最近DIY的幾道輕食料理
WFH常常都是快要上班才起床，所以都是用快速又方便的食材來做早餐，蔬菜三明治就是最好的選擇
食材：生菜、蕃茄、小黃瓜、火腿片、鳳梨片
料理方式：
蕃茄、小黃瓜洗淨後切片，生菜撥開後洗淨放在保鮮膜上攤平，再依序放上其他食材包裹成手拿方便的大小即可，如果時間上允許，建議可以再煎個蛋或是煎個肉片取代火腿片，但因為我個人蠻喜歡這款火腿的口感及鹹度，所以偷懶的時候我就會選擇使用他
中午跟晚餐就會選擇開伙吃點熱食，所以快速可以上桌的湯類或是不會太麻煩的菜色，我都會試著做看看，以下跟大家分享幾道我覺得超級簡單的料理
蕃茄玉米豆腐湯
食材：
蕃茄、玉米筍、金針菇、豆腐(板豆腐、嫩豆腐均可)
料理方式：
豆腐、蕃茄、玉米、金針菇洗淨後切成適大小
鍋中倒入少許橄欖油放入蕃茄拌炒，炒軟後加入一碗半的水量，煮滾後再將餘食材加入，加入適量的鹽及胡椒調味後即可上桌
因為我個人是個蕃茄控，覺得蕃茄做什麼都好吃，單吃也好吃，所以蕃茄是我家冰箱的常備水果
☆健康小tip
蕃茄中的茄紅素是屬於脂溶性營養素，所以一定要先用油炒過
雖然蕃茄去皮口感較好，但相對會流失更多的營養，所以建議保留蕃茄皮喔
涼拌青蔬
食材：
花椰菜、紅蘿蔔、黑木耳、辣椒、水餃醬汁
料理方式：
1、將花椰菜、紅蘿蔔、黑木耳洗淨後切成適當的大小，起鍋燒水放入一匙鹽，待水滾後依序放入紅蘿蔔、花椰菜、黑木耳燙熟。青菜燙熟後撈起置入冷水中，放涼後即可放入盤中
2、在燙青菜或是放涼時間，可以將辣椒切絲，如果不吃辣的可以不放或是去除辣椒籽，如果不會調醬汁，很建議大家入手市面上已經調味好的水餃醬汁。將醬汁及辣椒一併倒在青菜上拌均即可食用
水蓮炒佩佩豬
食材：
水蓮、紅蘿蔔、豬肉絲
料理方式：
1、豬肉絲加入少許醬油、太白粉、胡椒粉、料酒去腥及調味，水蓮及紅蘿蔔洗淨後切段
2、鍋燒熱後放入油及薑爆香後再放入豬肉絲炒至七分熟，放入水蓮拌炒至喜歡的脆度後即起可鍋
三色煎蛋捲
食材：雞蛋、金針菇、小黃瓜、蟹肉棒
料理方式：
1、金針菇、小黃瓜、蟹肉棒分別切成適當的長度，將雞蛋放入碗中打散
2、起油鍋到入少量的油潤鍋，先在鍋中間放入金針菇煎熟，再疊上小黃瓜絲及蟹肉棒絲
3、淋上已經打散的雞蛋煎熟，再將蛋皮左翻右翻弄成長條狀，
宵夜的時候完全就想偷個懶不開伙
但是追劇的時候又會想要吃點什麼，所以我會選擇益生元奶茶＋無糖優格，避免晚上喝咖啡造成失眠
papaoligo的益生元纖奶茶低糖只有66卡，喝起來不會甜膩，奶味茶味都很濃厚，而且有添加益生元可以幫助腸胃運動，隔天嗯嗯時會很順暢
而比菲多的質立希臘式優格一直是我心頭好，熱量是169卡，口感綿密，不會過酸或過甜，吃下去會有一定的飽足感
如果突然想要吃更有口感的，我會加入適量的綜合堅果或是果乾，但不能吃太多，熱量很高 XD
ps：蔡淑臻真的好正啊!
