我很喜歡吃炒飯，在外面吃的炒飯其實還蠻少遇到好吃的。
有在幾家吃過不錯的，除了口味以外有個特色，
大家講的粒粒分明以外，還有鬆軟！
這點很重要，吃過一些可能太強調所謂粒粒分明，結果又乾又硬，反而難吃。
那些好吃又粒粒分明的，是米粒不硬而軟，也不黏糊，不知是怎麼做的。
我自己炒的，米飯是用隔夜飯，炒出來是不錯吃但就是太黏（不是黏鍋喔）。
想炒乾一點結果越炒越黏，炒不夠久又太濕.....
結果炒的時間差別就是濕黏或乾黏～
我的飯是冰在冷藏一天的，用保鮮膜蓋著。
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