火鍋系列...一般的萬用湯底。

選擇好1點的金勾蝦，然後用炸過紅蔥的紅蔥豬油，先炒瀝乾以後的金勾蝦，直到香味聞鼻的時候，放入蔥白炒到微焦，然後開大火加水，這個時候可以加1點點香油。

看許多口味，就看後續。喜歡麻辣鍋的加麻辣醬，喜歡沙茶鍋的加沙茶醬，想吃素素1點的，就加一些菇類，皆大歡喜。當然，大白菜或者是山東白菜，是絕對不能或缺的。茼萵當然也不能缺席。

以後他的演生類型，我想到了再跟各位陸續報告。

PS: 10／14

忘了講湯底還有番茄，不過要會酸的番茄。這是看各人喜歡的喜好，也可以加檸檬汁，一般是在海鮮鍋加1點，當然也是看您自己喜不喜歡。

嫌紅蔥油麻煩的, 也可以習慣的油..

2023-10-13 0:20 #1

文章關鍵字

火鍋系列湯底

華錦

462分

2樓

華錦

個人積分：462分

文章編號：88417662

這樣熬起來的湯頭應該很好喝

feng2009

21305分

3樓

feng2009

個人積分：21305分

文章編號：88422139

R1688 wrote:
選擇好1點的金勾蝦，然後用炸過紅蔥的紅蔥豬油，先炒瀝乾以後的金勾蝦，直道香味聞鼻的時候，放入蔥白炒到微焦，然後開大火加水，這個時候可以加1點點香油。

看許多口味，就看後續。喜歡麻辣鍋的加麻辣醬，喜歡沙茶鍋的加沙茶醬，想吃素素1點的，就加一些菇類，皆大歡喜。當然，大白菜或者是山東白菜，是絕對不能或缺的。茼萵當然也不能缺席。

以後他的演生類型，我想到了再跟各位陸續報告。

這樣一鍋，一個人要吃幾天？ XDDDDD

R1688

2610分

樓主

R1688

個人積分：2610分

文章編號：88422987

feng2009 wrote:
這樣一鍋，一個人要吃...(恕刪)

一個人吃的話，量少1點就可以了。而萬用湯底，好處就是可以變更口味，中午喜歡吃淡1點，直接加一些肉片魚片。晚上想吃口味重1點，就加沙茶醬，沒時間的話直接加肉片火鍋餃，有時間的話把魚炸一炸，效果類似砂鍋魚頭。

想吃海鮮鍋，就多放蛤蜊魚片蝦子螃蟹透抽等等，反正鹽和味精要最後放，加1點柴魚片，也可以使味道更豐富。