需要的食材如下
🛒 準備材料
牛奶 400ml
鮮奶油 100ml (沒有也可以純鮮奶)
香蕉 2根
砂糖 30~40g
蛋黃 2個
玉米粉 20g
香草精 少許
1️⃣ 製作基底
在鍋中放入牛奶+ 鮮奶油 + 搗碎的香蕉，用小火慢慢加熱
注意牛奶不要煮沸，並且持續攪拌
2️⃣ 調整濃稠度的關鍵
在碗中放入蛋黃 + 砂糖 + 玉米粉，充分攪拌至完全均勻、無顆粒
我的蛋黃比較小所以多加一顆
將剛才加熱過的牛奶一點一點地加入碗中攪拌均勻
接著將混合液倒回鍋中，用小火持續攪拌
玉米粉會使基底變濃稠 大概是有點像濃湯的濃度就可以了
3️⃣ 提升滑順度
關火後加入香草精，用篩網過濾一次
4️⃣ 冷卻定型
將保鮮膜緊貼布丁表面覆蓋（防止表面結皮）。
放入冰箱冷藏熟成 2~3 小時，口感會變得既濃稠又滑順!
圖片是錯誤示範 應該要貼在麵糊上！！
之後就可以拿去氣炸鍋啦
🕒 氣炸鍋設定
溫度：180°C
時間：8 ~ 10 分鐘
建議大家最後再擺香蕉 我先放就變成香蕉乾..
還有餘力的話可以放細砂糖炙燒 就變焦糖烤布蕾了哈哈
