[採訪]小惡魔帶路 Magi Planet爆米花基地探訪

艾迪林 · 2016-09-19T14:37:47+08:00

還記得小編在今年七月份的時候，特別受邀前往微風台北車站的二樓美食街區，進行Magi Planet爆米花全台第一間實體門市的採訪([採訪]Magi Planet爆米花微風台北車站門市正式開幕)。也因為當時我個人對於一些特殊風味爆米花的印象深刻，所以也提出了想要到爆米花工廠參觀的要求，因此小編這次就要帶著大家一起，直接前往他們的爆米花工廠探訪囉~在前往爆米花工廠參觀之前，我也特別與Magi Planet爆米花的創辦人兼執行長李佳祐(Ben)，進行了一小段的訪談，而訪談的內容也將會以Q&A的方式來作為呈現。Q：為什麼會選擇爆米花這個商品來創業？A：原本我是在科學園區上班的月薪族，因為幾乎每天都看到同事團購零食來作為下午茶享用，所以也就此看到了園區裡面的下午茶商機，這也是為什麼會在一開始就鎖定在零食產業的主要原因。而我會選擇以爆米花來創業，也是因為在當時看到大家都是一桶一桶的買來吃，所以更覺得這是可以嘗試看看的一個商品品項。Q：在研發的過程當中，是怎麼決定要選擇哪一種爆米花口味？A：在創業初期的時候，因為還沒有研發的能力，所以只能依照供應商那邊所提供的原料或產品來選擇，直到後來有研發人員的加入之後(都擁有食品科學相關背景)，才從最基礎的風味開始進行研發改造。而後續更進階的口味研發，則是會依照潮流、時事以及熱門飲食來作為研發的主要參考。Q：研發的過程當中，遇到最困難的事情。A：其實在初期的研發過程中，並沒有遇到什麼困難，畢竟都是以最基礎的風味來改造為主。直到要跨入太妃系列的風味爆米花時，才算是遭遇到比較大的難題，因為不想要一直被供應商的機器與原料綁住，所以他們從源頭開始來進行研發。先研發出太妃糖漿之後，再想辦法做出可以製作太妃糖漿的機器，這一切大約花了將近七八個月左右的時間，基礎太妃風味的爆米花才算是正式研發完成。Q：對於研發風味爆米花的感想。A：我個人覺得一個口味要真得能夠達到熱銷的程度，必須要經過一定時間的測試期，而在這個測試期當中還必須要有來來回回的調整。畢竟實驗室版本和量產的版本一定會有差異，所以要如何將兩者之間的差異調整至沒有誤差，反而是研發過程當中最重要也最花時間的。不過只要能夠成功地將風味爆米花研發出來，並且讓其能夠造成一股熱銷風潮，那才是最令人有成就感與開心的一件事情。Q：所有研發出來的風味爆米花當中，哪一款是最受到內部員工喜愛的？A：以目前來說，松露太妃巧克力絕對是票選第一名，不過接下來有機會接棒的口味，很有可能是杏仁榛果巧克力風味的爆米花。Q：為什麼會想要研發像玉米濃湯這種特殊口味的爆米花？A：玉米濃湯爆米花之所以會出現，其實是在一次與朋友的聊天當中而決定的，因為朋友提到爆米花的原料就是玉米，如果可以做出玉米濃湯風味的爆米花不是很屌嗎？於是就立刻決定要進行這個風味爆米花的研發，自從玉米濃湯爆米花推出之後，到現在也已經有長達三年的時間囉~Q：未來對於爆米花的風味研發上，有什麼想法與計畫。A：目前我們持續研發的方向會有兩個，一個是「品項」、一個是「口味」，目前我們的爆米花品項一共有三種，所以在未來如果有研發出新的口味，就會以三種不同品項的方式來作為呈現；而每個品項當中，又可以分出各種不同的口味，而這些口味就可以依照市場與國家的不同來進行劃分(譬如我們現在擁有清真認證，而這個認證品項的商品主力銷售就會在東南亞)。如果要以最好的狀態來說，我會希望所有的品項與口味在未來都能夠互通應用。Q：未來是否有展店的計畫？A：因為品牌目前才剛開始轉型，所以目前還是會鎖定一些台灣比較熱鬧的地區來開設概念門市，而第一步還是會以百貨公司的通路合作為主，用一些概