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自製冰淇淋實驗

mokuli

156分

11樓

mokuli

個人積分：156分

文章編號：27784390

之前有一個球形的...按說明書配方調好牛奶雞蛋糖香草...
放進外頭加上鹽+冰塊...就可以開始玩一場球類運動了
玩完就有冰淇淋可吃了～～

歡樂性十足～～

eaus

19分

12樓

eaus

個人積分：19分

文章編號：28985377

我看到的食譜都有加玉米粉
估狗了一下
說是要代替乳化劑
讓冰淇淋變濃

Lisa_Hsu

18874分

13樓

Lisa_Hsu

個人積分：18874分

文章編號：28990925

eaus wrote:
我看到的食譜都有加玉米粉
估狗了一下
說是要代替乳化劑
讓冰淇淋變濃...

以前學校教我們做冰淇淋，從來沒加過此物

這就像現在老有人問做貢丸要不要加粉

答案都是不用，加粉是為了降低成本，久而久之大家反而把偷工減料視為正常步驟了

乳化劑是讓水與油混合，不是為了濃稠，這陣子塑化劑鬧很大，我想沒人想去買化工行的，自製冰淇淋用生蛋黃當乳化劑就可以了，口感會比化工乳化劑好非常多

自製冰淇淋實驗

小惡魔新聞台

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