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小惡魔市集悅遊日本活動報導

我要回覆

自製烤雞蛋糕失敗!!!

奶茶冰淇淋

6分

樓主

奶茶冰淇淋

個人積分：6分

文章編號：28830464

sanfel wrote:
鬆餅粉口感比較不一樣...(恕刪)

唷!! 了解，原來蛋白還要打發，謝謝各位唷，我再試看看好了

綠色花椰菜

0分

12樓

綠色花椰菜

個人積分：0分

文章編號：28833880

也可以全蛋打發，

戚風蛋糕－－－－－－－－蛋白打發，蛋糕體比較細緻

海綿蛋糕－－－－－－－－全蛋打發，蛋糕體孔比較大一點

HCYLUCAS

15分

13樓

個人積分：15分

文章編號：28836609

我是一個完全不懂的外行人....所以看看就好...

剛看到妳烤好的照片...突然想到外面攤販在製作雞蛋糕的畫面...

請問妳有模仿他們在烤時的動作嗎??

溫度夠後-->材料加下去-->蓋子蓋起來-->左右旋轉(各幾秒)-->上下180度旋轉(各幾秒)...

之後就等時間讓他烤熟...

以前在國外讀書什麼都不懂, 為了想吃就只有加麵粉, 牛奶, 雞蛋, 糖....

最後在加上模仿攤販動作...還做的蠻像的

希望對妳有幫助

andy9999

927分

14樓

個人積分：927分

文章編號：28839168

奶茶冰淇淋 wrote:
昨天收到網購的考績蛋...(恕刪)

鬆餅粉還有雞蛋糕粉其實就是低筋麵粉＋玉米粉＋糖粉＋香草粉

其他就是牛奶奶油和調好的麵粉最後是打發的蛋拌勻後看情況再打發

預熱後上油快速用量杯倒滿蓋上

還有這麵糊要使用的時候要攪拌一下以免加在麵糊裡面的奶油沈澱

nrn1114

0分

15樓

個人積分：0分

文章編號：28842537

我之前做鬆餅記得還有一點要注意
就是倒入麵糊後不要馬上蓋起來...
要等他麵糊有點冒泡後再蓋....
這樣才會有空隙....
我都這樣做...
給你參考一下...

呼應樓下的..
我做鬆餅也沒有把蛋打發...
純粹點冒泡再蓋上蓋..
很ok喔

4分

16樓

個人積分：4分

文章編號：28842828

奶茶冰淇淋 wrote:
昨天收到網購的考績蛋...

我是看他有附說明書，一次要做滿12個雞蛋糕材料是: 蛋1顆、牛奶50cc、雞蛋糕粉100公克，(恕刪)

基本上雞蛋糕粉裏就參有蘇打粉等讓麵糊受熱膨漲
不需打發蛋白......

可能是
預熱不足(看圖片就知火侯不對..預熱要完整...然後要用小小的火)
or 麵糊太稀.......

snowbox

277分

17樓

個人積分：277分

文章編號：28850320

請問這台可以直接用水龍頭沖洗嗎？

奶茶冰淇淋 wrote:
昨天收到網購的考績蛋...(恕刪)

吾日三省吾身：高乎？富乎？帥乎？否，砍掉重練！

奶茶冰淇淋

6分

樓主

奶茶冰淇淋

個人積分：6分

文章編號：28855251

直接洗? 基本上它不沾黏設計應該是不用洗

pk722231

72分

19樓

個人積分：72分

文章編號：28863846

你可以用鬆餅粉做做看，以前在餐廳打工時，就是用鬆餅粉+蛋+少許鹽+少許糖，做出來都很漂亮喔!!

奶茶冰淇淋

6分

樓主

奶茶冰淇淋

個人積分：6分

文章編號：28944999

昨天一樣再做一次看看，結果還是一樣，中間就是無法膨脹起跟發糕一樣QQ的! 我再努力看看

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