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什麼都想做做看之香蕉蛋糕

sich0712

10分

11樓

sich0712

個人積分：10分

文章編號：34159584

大大
感謝你的告知...
前幾天我試了你部落閣的黑糖桂圓蛋糕,
完成後發現蛋糕也比較硬,是哪裡錯了.蛋我用4顆.
烤箱180度20分鐘.
請大大教導一下.

mirolee

30分

樓主

mirolee

個人積分：30分

文章編號：34173962

sich0712 wrote:
大大感謝你的告知.....(恕刪)

比較硬歐
可能有很多原因，不過比較可能的原因是烤箱(比較乾硬)
如果用的是一般家用烤箱溫度會比較高
可以減少烤的時間，十五分鐘就插插看竹籤或竹筷看有沒有濕濕的麵糊
如果竹籤是乾淨的，就代表烤透了

如果不是乾硬，是比較扎實，那就是打出來的泡不夠細
或是後面加入其他材料時，攪拌過頭讓氣泡大量消失

以上兩個原因讓您參考一下

01有三寶：刪文、停權、鄉民不准吵

sich0712

10分

13樓

sich0712

個人積分：10分

文章編號：34181998

了解...
這兩個我都有感覺到
攪拌好久...感覺氣泡變少了...
那溫度要控制在幾度比較好.
請大大幫忙告知

mirolee

30分

樓主

mirolee

個人積分：30分

文章編號：34192616

我沒有用家用烤箱烤過
不過我的建議是降個20度，用160度來烤
不然就前面十分鐘用鋁箔紙蓋在上面
烤到後半再把錫箔紙拿掉讓表面上色焦香

每台家用烤箱的狀況都不太一樣
要試試看慢慢去調整

01有三寶：刪文、停權、鄉民不准吵

什麼都想做做看之香蕉蛋糕

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